L'Apparita Merlot 2020 - Castello di Ama

L'Apparita 2020 di Castello di Ama è un Merlot in purezza, il primo prodotto in Toscana a sperimentare questa varietà di uva, e sin dalla sua prima annata nel 1985, ha conquistato il cuore degli intenditori di vino di tutto il mondo.

L'Apparita 2020 si presenta nel bicchiere con un colore rosso impenetrabile e denso, che anticipa la sua straordinaria concentrazione. Il profumo è intenso ed esotico, con note di mora, mirtillo, violetta e noce. Al palato, si rivela un vino di grande densità, con una ricca concentrazione di frutta e tannini maturi. Il finale è lungo e armonioso, con una piacevole sensazione di frutta levigata e ben equilibrata.

La storia della cantina Castello di Ama risale a tempi antichi, quando il castello era una roccaforte medievale. Nel corso dei secoli, la proprietà è passata attraverso diverse famiglie nobiliari, fino a quando, negli anni '70, è stata acquisita dalla famiglia Bencistà-Falorni. Grazie alla loro passione per il vino e alla loro dedizione, il Castello di Ama è diventato uno dei produttori di vino più rinomati della Toscana.

VITIGNO
Merlot 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione di L'Apparita 2020 è stata eseguita con grande cura, utilizzando lieviti indigeni e vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/33°C. Durante il processo di vinificazione, sono stati effettuati rimontaggi manuali per una durata complessiva di 28 giorni. Dopo la svinatura, il vino è stato trasferito in barriques per completare la fermentazione malolattica. L'affinamento successivo è avvenuto in barriques di rovere a grana fine, di cui il 50% erano nuove, mentre il restante era costituito da barriques di secondo passaggio. Questo periodo di affinamento, della durata di circa 14 mesi, ha permesso al vino di sviluppare la sua complessità e di raggiungere la sua piena maturità.
Longevità
Oltre 15 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Salumi