Merlot Friuli Isonzo DOC 2021 - Carlo Di Pradis

Il Merlot Friuli Isonzo DOC 2021 della cantina Carlo di Pradis è un vino rosso secco che riflette l'eccellenza della denominazione Friuli Isonzo DOC , un'area vitivinicola di grande prestigio situata nella regione del Friuli Venezia Giulia. Questo vino è prodotto esclusivamente con uve 100% Merlot , coltivate su vigneti alluvionali che conferiscono al vino una spiccata complessità e freschezza, caratteristiche tipiche del territorio friulano. Il Merlot di Carlo di Pradis esprime appieno il carattere del vitigno, arricchito dalle particolari condizioni pedoclimatiche della zona.

Esame Organolettico

Colore: Il Merlot Friuli Isonzo DOC 2021 si presenta con un brillante colore rosso rubino intenso , che alla luce mostra affascinanti riflessi granati, segno della sua giovinezza e del suo potenziale di evoluzione. La luminosità del colore è un indicatore della freschezza e della purezza del vino.

Profumo: Al naso, il vino rivela un bouquet ricco e complesso , dominato da note fruttate e speziate. I profumi di frutta rossa maturazione , come lampone , ciliegia e mora , sono ben bilanciati da delicate sfumature di spezie dolci , come la vaniglia e il pepe nero. Con l'apertura del vino, emergono anche sentori di tabacco e un leggero accenno di liquirizia , che conferiscono profondità e complessità aromatica.

Sapore: In bocca, il Merlot 2020 si distingue per la sua rotondità e morbidezza , con una trama tannica vellutata e ben integrata. Il sorso è pieno, con una buona struttura e una piacevole acidità che dona freschezza al palato. I sapori di frutta rossa maturazione si fondono con note di cioccolato fondente e spezie , offrendo una sensazione gustativa avvolgente e persistente. Il finale è lungo e armonioso , con un piacevole ritorno delle note fruttate e un delicato tocco di spezie.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Merlot Friuli Isonzo DOC 2021 segue metodi tradizionali e accurati, volti a esaltare al massimo le caratteristiche del vitigno e del terroir. Dopo la raccolta manuale delle uve, che avviene verso la fine di settembre, il mosto viene fermentato a contatto con le bucce per un periodo di 12-14 giorni . Durante la fermentazione, vengono eseguiti rimontaggi tre volte al giorno , una tecnica che consente una buona estrazione dei tannini e degli aromi dalle bucce.

La vinificazione avviene in botti di acciaio inox , dove il vino viene conservato fino all'imbottigliamento, che avviene a fine ottobre. Questo approccio, privo di affinamento in legno, permette di preservare la freschezza del frutto e di mantenere intatte le caratteristiche varietali del Merlot. L'acidità equilibrata e il basso grado alcolico di 13% rendono questo vino particolarmente piacevole da bere e versatile negli abbinamenti.

Storia della Cantina e della Regione

La cantina Carlo di Pradis , situata a Cormòns nel cuore del Friuli Venezia Giulia , è un'azienda a conduzione familiare con una lunga tradizione vinicola. La cantina è rinomata per la sua attenzione al territorio e per la produzione di vini che esprimono appieno il carattere del Collio e dell'Isonzo , a causa delle zone più vocate per la viticoltura in Friuli. La filosofia produttiva della famiglia di Pradis è basata sul rispetto della natura e del territorio, utilizzando pratiche sostenibili e metodi di vinificazione che esaltano la qualità delle uve.

Il Friuli Isonzo DOC è una delle denominazioni più prestigiose del Friuli Venezia Giulia , caratterizzata da un territorio pianeggiante con terreni alluvionali, ricchi di argille e sabbie, che donano ai vini una particolare freschezza e mineralità. Il clima è influenzato dalle Alpi Giulie a nord, che protegge la zona dai venti freddi, e dall'Adriatico a sud, che mitiga le temperature e favorisce una maturazione ottimale delle uve.

Abbinamenti Gastronomici

Il Merlot Friuli Isonzo DOC 2021 è un vino estremamente versatile, che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua struttura equilibrata e alla sua morbidezza. È il compagno ideale per arrosti e umidi di carni bianche e rosse , come coniglio al forno , agnello brasato o pollo alla cacciatora . Le sue note fruttate e speziate si abbinano perfettamente anche a piatti a base di funghi o formaggi stagionati , come il Montasio o il Pecorino.

Per gli amanti della cucina tradizionale friulana, questo Merlot è perfetto con salumi locali e crostini con paté di fegato , dove la sua acidità bilancia la sapidità del piatto. Può essere servito anche con piatti di pasta con ragù di carne o con risotti alle erbe aromatiche.

Si consiglia di servire il Merlot Friuli Isonzo DOC 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C ​​, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Grazie alla sua struttura e al suo equilibrio, questo vino può essere gustato giovane, ma offre anche un buon potenziale di evoluzione per i prossimi 3-5 anni.

VITIGNO
Merlot 100%

Longevità
6 -8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Primi piatti a base di sughi di carne
Formaggi stagionati
Salumi