Monsanto Toscana Rosso 2019 - Castello di Monsanto

Il Monsanto Toscana 2019 si presenta con un affascinante colore rosso granato scarico. Al naso, rivela un'intensità vibrante, con note avvolgenti di frutta rossa matura che si fondono armoniosamente con accenni di fiori appassiti e un sottile sottofondo minerale che evoca la terra di provenienza delle uve. Al palato, questo vino mostra una piacevole morbidezza che avvolge il palato, accompagnata da un'acidità bilanciata ma presente, che conferisce freschezza e vivacità. Il tannino, seppur deciso, si manifesta in modo elegante, senza risultare invadente, contribuendo a donare struttura e profondità al vino.

Questo vino è prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, un vitigno simbolo della regione toscana. Il sistema di allevamento adottato, che prevede l'utilizzo di Guyot e cordone speronato, mira a garantire una gestione ottimale della vite per ottenere grappoli di alta qualità.

Dal punto di vista climatico, il 2019 è stato caratterizzato da un inverno freddo seguito da piogge primaverili che hanno creato riserve idriche essenziali per la crescita delle viti. L'estate che ne è seguita è stata moderatamente calda e caratterizzata da scarse precipitazioni, garantendo una maturazione ottimale delle uve. Il mese di settembre, con il suo clima stabile e le notevoli escursioni termiche, ha contribuito alla perfetta maturazione fenolica delle uve, promettendo un'annata con spiccate capacità di invecchiamento.

Vitigno
Sangiovese 100%
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono lavorate in tini di acciaio tronco conici a temperatura controllata, dove vengono sottoposte a delicati processi di delestage e rimontaggi per 15 giorni. L'affinamento avviene in botti di rovere da 38 Hl per un periodo di 12 mesi.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni Rosse
Formaggi stagionati
Stufati
Salumi