Montefalco Rosso 2019 - Adanti

Il Montefalco Rosso della Cantina Adanti rappresenta un esemplare distintivo della viticultura umbra, una perla incastonata nel cuore verde d'Italia che riflette l'equilibrio tra tradizione e innovazione. Questo vino rosso, frutto di un uvaggio attentamente selezionato composto da 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, e un complemento del 15% tra Merlot e Cabernet, è un tributo alla ricchezza enologica del territorio di Montefalco.

La cantina Adanti, situata nel comune di Bevagna, nel vocabolo Arquata, si distingue per la sua filosofia produttiva che pone al centro il rispetto del terroir e la sostenibilità. Con vigneti posizionati a un'altitudine di 230 metri s.l.m., l'esposizione Sud-est e il terreno argillo-calcareo conferiscono al Montefalco Rosso caratteristiche uniche, risultato di un connubio perfetto tra clima e suolo.

Visivamente, il Montefalco Rosso si presenta con un colore rosso rubino intenso, preludio di una complessità aromatica che spazia dalle note balsamiche a quelle fruttate, con accenni di ciliegie, ribes, mora e prugna. Al palato, l'equilibrio tra freschezza e tannini ben integrati è evidente, arricchito da una sapidità che vivacizza ogni sorso, rendendo il vino piacevolmente fruttato e persistente.

La Cantina Adanti è una delle realtà pionieristiche nella produzione di vini di qualità in Umbria, con una storia che testimonia un legame indissolubile con il territorio di Montefalco. Da decenni, la famiglia Adanti si dedica alla valorizzazione delle varietà autoctone, seguendo principi di viticoltura sostenibile e un approccio che mira all'espressione più autentica del terroir. La passione e l'impegno verso l'innovazione, nel rispetto della tradizione, rendono ogni bottiglia un racconto autentico della regione.

Il Montefalco Rosso di Adanti è ideale in accompagnamento a piatti ricchi e saporiti, come carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La sua struttura e complessità lo rendono versatile e capace di esaltare le preparazioni culinarie della tradizione umbra e non solo.

Il Montefalco Rosso della Cantina Adanti è un vino che incarna la storia e il patrimonio enologico dell'Umbria, offrendo un'esperienza degustativa che è al tempo stesso ricca e armoniosa. È un esempio luminoso di come la dedizione alla qualità, il rispetto per la natura e la passione per il vino possano convergere in un prodotto eccezionale, testimone della bellezza e della bontà di questa terra.

VITIGNO
Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, merlot e cabernet 15% (le proporzioni tra i diversi uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione segue un processo attento e meticoloso: dopo la diraspapigiatura, la fermentazione e la macerazione avvengono in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C per circa 15 giorni, con rimontaggi giornalieri e delestage. Una macerazione post-fermentativa di 4-5 giorni precede l'affinamento in botti grandi di rovere per almeno 12 mesi, una fase cruciale che contribuisce alla maturazione del bouquet e alla struttura del vino, prima dell'imbottigliamento.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi