Montessu 2021 - Agripunica

Il Montessu 2021 della Cantina Agricola Punica è un vino rosso IGT Isola dei Nuraghi che rappresenta l'eccellenza enologica del Sulcis, in Sardegna. Questo vino si distingue per la sua eleganza e complessità, frutto di una vinificazione attenta e una storia ricca di passione e competenza.

Storia e Filosofia della Cantina Agricola Punica

Agricola Punica è una realtà unica nel panorama enologico sardo, nata dall'unione di tre grandi nomi del vino italiano: Giacomo Tachis, leggendario enologo; il Marchese Incisa della Rocchetta di Tenuta San Guido; e Antonello Pilloni, presidente della Cantina di Santadi. Fondata nel 2002, l'azienda è composta da due tenute, Barrua e Narcao, situate nel Basso Sulcis. La filosofia di Agricola Punica si basa su valorizzazione del territorio sardo e delle sue uve autoctone, in particolare il Carignano, combinato con vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot​​.

Esame Organolettico

Colore: Il Montessu 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso, che riflette la sua profondità e concentrazione.

Profumo: Al naso, offre un bouquet intenso e fruttato, con note predominanti di frutti rossi maturi accompagnate da un elegante finale di liquirizia. Gli aromi sono complessi e ben integrati, creando un profilo olfattivo ricco e affascinante.

Sapore: Al palato, il Montessu 2021 è elegante e ben strutturato, con una buona voluminosità. Le sensazioni fruttate prevalgono, accompagnate da note minerali e una morbidezza che rende il vino avvolgente. Il finale è lungo e vellutato, con delicate sfumature di cappero, rosmarino e pepe che aggiungono complessità e profondità​​.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Montessu inizia con la fermentazione del mosto insieme alle bucce a una temperatura controllata tra i 25 e i 28°C, processo che dura circa 10-12 giorni. Durante questa fase, vengono effettuati periodici rimontaggi per favorire l'estrazione dei composti presenti nelle vinacce. Successivamente, la fermentazione malolattica avviene in vasche di cemento vetrificato, conferendo al vino ulteriore morbidezza. Il vino viene poi affinato in barriques di rovere francese per circa 12 mesi, sviluppando complessità e rotondità. Infine, segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione​​.

Abbinamenti Gastronomici

Il Montessu 2021 è un vino versatile che si abbina perfettamente a una varietà di piatti della cucina mediterranea e sarda. È ideale con primi piatti ben conditi, come pasta al ragù di carne o lasagne, e con secondi piatti di carne come maialetto ed agnello arrosto. Si sposa bene anche con formaggi stagionati, come il pecorino sardo di media o lunga stagionatura. La sua struttura e complessità esaltano i sapori dei piatti senza sovrastare, rendendo ogni pasto un'esperienza gastronomica unica.

La Regione di Produzione

Il Basso Sulcis è una delle regioni vitivinicole più affascinanti della Sardegna, caratterizzata da un clima mediterraneo e da terreni di medio impasto, argillosi, sabbiosi e calcarei. Questi elementi conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una complessità aromatica unica. La combinazione di tradizione e innovazione di Agricola Punica, insieme all'esperienza di grandi nomi del vino italiano, ha portato alla creazione di vini di altissima qualità, che rappresentano un vero e proprio tributo alla terra sarda​​.

VITIGNO
Autoctone 60%, Francesi 40%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi