Morellino di Scansano 2022 - La Mozza

Il Morellino di Scansano 2022 si presenta con un intenso e brillante colore rosso rubino, impreziosito da riflessi purpurei che anticipano la sua complessità. Al naso, si apre con aromi intensamente fruttati, arricchiti da caldi sentori speziati e delicati accenni di caramello. In bocca, i tannini lunghi e vellutati si fondono armoniosamente con un ottimo volume e una piacevole acidità, regalando un finale sapido e minerale che conferisce eleganza e vivacità al palato.

Vitigno
Sangiovese 85%, Syrah 10%, Alicante Bouschet 5%.
Vinificazione e Affinamento
L'attenta selezione delle uve mature avviene direttamente nelle vigne della cantina, dove vengono raccolte manualmente e trasportate con cura per essere pigiate e diraspate. Successivamente, l'uva è condotta in vasche termocondizionate in acciaio inossidabile, dove inizia il delicato processo di fermentazione. La temperatura è gradualmente portata a un massimo di 28 °C, mentre la macerazione sulle bucce è gestita con maestria attraverso rimontaggi brevi e délestages quotidiani, che si protraggono per circa 20 giorni. Dopo la svinatura, il vino completa la fermentazione malolattica in vasche inox, per poi affinarsi per circa 10 mesi sulle fecce fini. Questo prezioso periodo di affinamento avviene sia in botti grandi di rovere di Slavonia, sia in contenitori in acciaio inox.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Salumi