Nascetta Di Novello Langhe 2023 - Elvio Cogno

Il Nascetta di Novello "Anas-cetta" 2023 della Cantina Elvio Cogno rappresenta una delle gemme più affascinanti e rare del panorama vitivinicolo piemontese. Questo vino bianco secco DOC, prodotto nel cuore delle Langhe, è un esempio sublime di come la tradizione e l'innovazione possano fondersi per creare un prodotto di straordinaria qualità e unicità.

Esame Organolettico

Alla vista, il Nascetta di Novello "Anas-cetta" 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che suggeriscono una complessità e una profondità notevoli. Al naso, offre un bouquet aromatico intenso e avvolgente, caratterizzato da note di frutta tropicale, agrumi e fiori bianchi, accompagnate da delicati sentori minerali e di erbe aromatiche. In bocca, si distingue per la sua freschezza e sapidità, con una struttura equilibrata e una persistenza aromatica lunga e piacevole, che richiama le sensazioni olfattive di frutta esotica e sfumature salmastre.

Processo di Vinificazione ed Affinamento

Il processo di vinificazione del Nascetta di Novello "Anas-cetta" 2023 è curato con meticolosa attenzione per esaltare al meglio le caratteristiche del vitigno Nascetta, autoctono delle Langhe. Le uve, raccolte manualmente, sono sottoposte a una pressatura soffice e il mosto ottenuto viene fermentato a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, per preservare la tipicità aromatica del vitigno. Successivamente, il vino matura sui lieviti per alcuni mesi, con frequenti bâtonnage, al fine di arricchire il profilo aromatico e conferire maggiore complessità e struttura al prodotto finale.

Storia della Cantina Elvio Cogno

La cantina Elvio Cogno, situata nel comune di Novello, è una realtà storica e prestigiosa del panorama enologico delle Langhe. Fondata da Elvio Cogno, figura di spicco e pioniera nella valorizzazione dei vitigni autoctoni piemontesi, la cantina è oggi gestita dalla figlia Nadia e dal genero Valter Fissore, che ne continuano la tradizione con passione e dedizione. La filosofia produttiva della cantina si basa sul rispetto per la terra e le sue tradizioni, con un approccio sostenibile e un'attenzione particolare alla qualità delle uve e dei vini prodotti.

La Regione delle Langhe e il Vitigno Nascetta

Le Langhe, patrimonio mondiale dell'UNESCO, rappresentano una delle aree vitivinicole più rinomate al mondo, grazie alla loro storia millenaria e alla straordinaria qualità dei vini prodotti. Il vitigno Nascetta, originario di queste colline, è stato riscoperto e valorizzato negli ultimi decenni, grazie all'impegno di viticoltori visionari come Elvio Cogno. Questo vitigno, capace di esprimere al meglio le peculiarità del territorio, regala vini di grande eleganza e personalità, caratterizzati da una marcata mineralità e da un profilo aromatico unico.

Conclusione

Il Nascetta di Novello "Anas-cetta" 2023 della Cantina Elvio Cogno è un vino che incarna l'essenza delle Langhe e del vitigno Nascetta, offrendo un'esperienza degustativa indimenticabile. Ideale in abbinamento con piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi e primi piatti delicati, questo vino è perfetto per chi cerca autenticità e qualità in un calice.