La Nascetta di Novello "Anas-Cëtta" 2022 si presenta con un colore paglierino e riflessi dorati, che preannunciano il suo carattere raffinato. All'olfatto, si apre con un delicato e elegante bouquet di intensità bilanciata. Emergono complessi e persistenti profumi di fiori selvatici, erbe aromatiche, agrumi e una sottile sfumatura di pietra focaia. Il suo profilo aromatico evoca suggestioni di miele di acacia, pompelmo, salvia e rosmarino.
VITIGNO
Nascetta 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
ultima settimana di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo una breve fase di stabulazione a freddo del mosto, avviene la fermentazione: Il 70% del vino fermenta in contenitori di acciaio inox, il 30% fermenta nelle botti di rovere di Slavonia da 15 HL. Affinamento per un periodo di 6 mesi in contenitori di acciaio inox. Inoltre, il 30% del vino viene sottoposto a un affinamento aggiuntivo nelle botti di rovere di Slavonia da 15 HL per circa 4 mesi.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
10-12 °C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Primi piatti con verdure
Piatti a base di pesce
ELVIO COGNO
ELVIO COGNO
