Nizza Riserva 2019 - Villa Giada

Il Nizza Riserva 2019 si presenta con un colore rosso granato intenso. L'olfatto è avvolto da un profumo ampio e complesso, che richiama delicate note speziate e balsamiche. Emergono sentori di ciliegia matura, prugna e accenni di tabacco, ben integrati con aromi di vaniglia e cacao derivanti dall'affinamento in legno. L'assaggio rivela una buona struttura, molto avvolgente e vellutata. Al palato, si percepiscono distinti sentori balsamici, accompagnati da un'elegante freschezza e un tannino morbido ma presente. La persistenza è lunga e piacevole, lasciando un finale armonioso e complesso.

VITIGNO
Barbera 100%
Vendemmia
Inizio di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve sono coltivate su terreni di marna argilloso-calcarea, a un'altitudine compresa tra 230 e 280 metri sul livello del mare. La vendemmia è eseguita manualmente, con una rigorosa selezione delle uve più sane e mature, raccolte in cassette da 20 kg per preservarne l'integrità. La vinificazione avviene in acciaio, con regolari rimontaggi fin dalle prime fasi fermentative, per garantire una corretta estrazione dei composti fenolici e aromatici. Segue una leggera macerazione pellicolare post-fermentativa. L'affinamento prosegue per oltre 14 mesi in botti di rovere francese e barrique.
Longevità
8-10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Selvaggina