Nobile Di Montepulciano 2020 - Cantine Dei

Il Nobile di Montepulciano 2020 della Cantina Dei è un vino che esprime appieno l’eleganza e la tradizione della viticoltura toscana, affermandosi come uno dei grandi protagonisti del panorama enologico italiano. Prodotto nella storica zona di Montepulciano, questo vino a denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) rappresenta una delle massime espressioni del Sangiovese, coniugando raffinatezza, complessità e una straordinaria capacità di invecchiamento.

Esame Organolettico

Colore: Il Nobile di Montepulciano 2020 si presenta con un colore rosso rubino brillante, che tende al granato con l'invecchiamento. La luminosità del colore rivela la freschezza del vino, mentre le sfumature più scure suggeriscono una struttura tannica ben definita, che garantisce un grande potenziale evolutivo.

Olfatto: Al naso, il Nobile di Montepulciano 2020 esprime un bouquet intenso e avvolgente. Le note dominanti sono quelle di frutta rossa matura, come la ciliegia e la prugna, arricchite da delicati accenni floreali di viola. Con l’affinamento, emergono sentori eterei e speziati, come vaniglia, pepe nero e tabacco, accompagnati da una leggera nota balsamica. Questa complessità olfattiva riflette la qualità delle uve e la cura posta nella vinificazione e nell’affinamento, regalando un’esperienza olfattiva ricca e multilivello.

Gusto: Al palato, il Nobile di Montepulciano 2020 si rivela sapido, equilibrato e di grande persistenza. I tannini sono morbidi e vellutati, ben integrati nella struttura del vino, che risulta pieno e avvolgente. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, arricchite da una piacevole freschezza e da una sapidità che dona al vino un carattere deciso ma armonioso. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama le spezie dolci e il tabacco. Questo vino si distingue per l’equilibrio tra potenza e finezza, che lo rende adatto sia per essere gustato subito che per essere lasciato evolvere ulteriormente in cantina.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Nobile di Montepulciano 2020 segue metodi tradizionali, arricchiti dall’esperienza e dalla passione della Cantina Dei. Le uve, prevalentemente Sangiovese con piccoli quantitativi di vitigni complementari, provengono dai vigneti di La Ciarliana e Cervognano, situati a un’altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare. Il terreno è misto, prevalentemente argilloso-tufaceo, ideale per la coltivazione del Sangiovese, che qui esprime al meglio le sue caratteristiche varietali.

Dopo una pigiatura soffice, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’utilizzo di lieviti indigeni, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 26 e i 28°C. La macerazione sulle bucce, che dura dai 15 ai 25 giorni, consente di estrarre i tannini e gli aromi, conferendo al vino struttura e complessità. Successivamente, il vino matura per 24 mesi, di cui 18 mesi in botti di rovere, un processo che arricchisce il profilo aromatico del vino e ne ammorbidisce la struttura tannica. L’affinamento si conclude con un ulteriore periodo in bottiglia, durante il quale il vino si armonizza, raggiungendo il perfetto equilibrio tra freschezza, complessità e finezza.

La Cantina e il Territorio

La Cantina Dei è una delle realtà vitivinicole più prestigiose di Montepulciano, un’area vinicola con una storia che risale all’epoca etrusca. Fondata negli anni '60, la cantina è stata costruita con una forte attenzione alla qualità, sia in vigna che in cantina. Oggi, la cantina è guidata con passione da Caterina Dei, che continua la tradizione di famiglia con un approccio moderno, ma sempre rispettoso delle radici storiche e culturali della regione.

I vigneti della Cantina Dei si estendono su terreni collinari, caratterizzati da suoli argillosi e tufacei, che conferiscono ai vini struttura e mineralità. La posizione elevata dei vigneti, unita al clima temperato della zona, crea condizioni ideali per la coltivazione del Sangiovese, che qui raggiunge una maturazione perfetta, esprimendo al meglio le sue potenzialità.

La filosofia produttiva della Cantina Dei si basa su un profondo rispetto per la natura e per il territorio, con pratiche di coltivazione sostenibili che preservano l’integrità dell’ambiente e garantiscono la qualità delle uve. Questo impegno si riflette in ogni bottiglia di Nobile di Montepulciano, che rappresenta non solo un vino di grande qualità, ma anche un’espressione autentica del terroir di Montepulciano.

Abbinamenti Gastronomici

Il Nobile di Montepulciano 2020 è un vino versatile, capace di accompagnare con eleganza una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua struttura tannica e alla sua complessità aromatica, è perfetto per accompagnare carni rosse, arrosti e selvaggina, come il cinghiale in umido o l’agnello al forno. È eccellente anche con primi piatti ricchi e saporiti, come pappardelle al ragù di lepre o lasagne alla bolognese. La sua sapidità lo rende ideale anche con formaggi stagionati, come il pecorino toscano o il parmigiano reggiano.

Conclusione

Il Nobile di Montepulciano 2020 - DOCG della Cantina Dei è un vino che rappresenta l’eccellenza della tradizione vitivinicola toscana: elegante, complesso e di grande finezza. Con il suo profilo aromatico ricco e il suo gusto avvolgente e persistente, questo Nobile di Montepulciano rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vinicola di Montepulciano. Perfetto per accompagnare una cena importante o per essere gustato da solo, il Nobile di Montepulciano 2020 è un vino che saprà conquistare con la sua classe e la sua finezza.

VITIGNO
Sangiovese, con piccoli quantitativi di vitigni complementari

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati