Nobile di Montepulciano 2019 - Cantine Dei

Il Nobile di Montepulciano 2019 è un esemplare di vino che incarna la ricca storia e la passione vinicola della Toscana. Questo vino è un tributo all'arte della vinificazione, un processo che inizia dalla selezione accurata delle uve Sangiovese, conosciute localmente come Prugnolo Gentile, coltivate nelle fertili colline di Montepulciano.

L'affinamento è un capitolo essenziale nella creazione di questo Nobile di Montepulciano. Il vino riposa in botti di rovere di varie dimensioni per un periodo che varia da 18 a 24 mesi, un processo che affina i tannini e integra note di spezie e vaniglia con i frutti rossi. Dopo l'affinamento in legno, il vino affina ulteriormente in bottiglia prima di essere rilasciato sul mercato.

Il risultato è un vino di profondo colore rosso rubino, con un bouquet che si apre con note di frutti di bosco maturi, ciliegia, prugna, accenti di viola, tabacco e spezie. Al palato, il Nobile di Montepulciano 2019 rivela una struttura robusta, ma equilibrata, con tannini setosi e un'acidità vivace che conferisce freschezza e lunghezza. Il retrogusto è persistente, con echi di frutta e spezie che si fondono in un finale elegante.

Le Cantine Dei, fondate nel 1964 da Alibrando Dei, sono un simbolo della tradizione vinicola di Montepulciano. La famiglia Dei, con la sua profonda connessione con il territorio e la dedizione alla qualità, ha saputo creare vini che riflettono l'essenza della regione. La cantina, un capolavoro architettonico in travertino, è il luogo dove tradizione e innovazione si incontrano, creando vini che sono al tempo stesso testimonianze della storia e espressioni di modernità.

Il Nobile di Montepulciano 2019 è un vino che racconta una storia, quella di una terra, di una famiglia e di una passione che si tramanda di generazione in generazione. È un vino che invita a esplorare la cultura enologica di Montepulciano, un viaggio attraverso i sapori e gli aromi di una regione ricca di storia e bellezza.

Questo vino è ideale in abbinamento a piatti robusti come arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. La sua struttura e complessità lo rendono perfetto anche per occasioni speciali, dove può essere il protagonista di un'esperienza culinaria memorabile

VITIGNO
Sangiovese, altri vitigni
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione del Nobile di Montepulciano segue metodi tradizionali, valorizzando l'espressione del terroir. Dopo la vendemmia, le uve vengono delicatamente pigiate e sottoposte a fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Questa fase è fondamentale per preservare i profumi varietali e la freschezza del frutto. La macerazione sulle bucce si protrae per un periodo adeguato a estrarre colore, tannini e composti aromatici, equilibrando così la struttura e la complessità del vino. L'affinamento è un capitolo essenziale nella creazione di questo Nobile di Montepulciano. Il vino riposa in botti di rovere di varie dimensioni per un periodo che varia da 18 a 24 mesi, un processo che affina i tannini e integra note di spezie e vaniglia con i frutti rossi. Dopo l'affinamento in legno, il vino affina ulteriormente in bottiglia prima di essere rilasciato sul mercato.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi