AMA Chianti Classico 2021 - Castello di Ama Kit 6 bottiglie

Il Chianti Classico 2021 Ama del Castello di Ama si presenta nel calice con un intenso colore rosso rubino, impreziosito da riflessi vermigli che ne esaltano la vivacità. Al naso, si apre con un profumo fruttato e avvolgente, in cui emergono note di ciliegia, lampone e frutta rossa fresca. Al palato, si rivela un vino fruttato armonico, che conquista con la sua pienezza e la sua eleganza.

Il Castello di Ama è una cantina di grande tradizione situata nel cuore del Chianti Classico, nella regione della Toscana. Fondata nel 1972, la cantina ha saputo coniugare la passione per la viticoltura con l'innovazione tecnologica, diventando un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità.

VITIGNO
96% Sangiovese, 4% Merlot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La produzione del Chianti Classico 2021 del Castello di Ama inizia con la raccolta delle uve Sangiovese, che avviene interamente a mano nelle vigne giovani di età media compresa tra i 10 e i 12 anni. Questa attenzione nella selezione delle uve garantisce la massima qualità e espressione del territorio.

Le uve vengono poi vinificate separatamente per varietà, utilizzando lieviti indigeni, in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30 e i 32 gradi Celsius. Durante il processo di vinificazione, vengono effettuati rimontaggi manuali e la cuvaison, ovvero la permanenza delle bucce nel mosto, dura 25 giorni per il Sangiovese e altrettanti per il Merlot.

Longevità
5 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Salumi