Nussleiten Merlot Riserva 2019 - Castel Sallegg

L'esame organolettico del 'Nussleiten' Merlot Riserva 2019 della cantina Castel Sallegg di questo vino rivela una personalità complessa e affascinante. Al colore, si presenta con una tonalità rubino intenso, che riflette la sua profondità e concentrazione. Al naso, si percepiscono note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnate da eleganti sentori di spezie dolci e leggeri accenni di vaniglia. In bocca, il vino si distingue per la sua struttura corposa e vellutata, con tannini morbidi e una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, lasciando un ricordo indimenticabile.

Il 'Nussleiten' Merlot Riserva 2019 della cantina Castel Sallegg è un vino che si sposa magnificamente con una varietà di piatti. Grazie alla sua struttura corposa e ai suoi tannini morbidi, si abbina perfettamente a piatti a base di funghi e tartufo, arrosti di carne saporiti, piatti di agnello e selvaggina, formaggi stagionati e cioccolato fondente.

La cantina Castel Sallegg, produttrice del 'Nussleiten' Merlot Riserva 2019, vanta una lunga tradizione nella produzione di vini di alta qualità. Situata nella regione di Caldaro, questa cantina si trova nelle immediate vicinanze del suggestivo lago di Caldaro, che contribuisce a creare un microclima unico e favorevole alla coltivazione delle uve. La cantina è rinomata per la sua attenzione al dettaglio e per l'utilizzo di tecniche di vinificazione all'avanguardia, che permettono di ottenere vini di grande eleganza e complessità.

La regione di Caldaro, in cui si trova la cantina Castel Sallegg, è famosa per la sua tradizione vinicola secolare. Le colline che circondano il lago di Caldaro offrono un terreno profondo, umido e sabbioso limoso di ghiaia calcarea, che conferisce ai vini una straordinaria mineralità e una spiccata personalità. Il clima mite e soleggiato favorisce la maturazione ottimale delle uve, consentendo di ottenere vini di grande equilibrio e complessità.

VITIGNO
Merlot 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una scrupolosa diraspatura prima di essere macerate a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Questo permette di estrarre al meglio i profumi e i sapori delle uve, preservando la loro freschezza e vitalità. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 18 mesi esclusivamente in barrique nuove, che conferiscono al vino eleganti note di legno e una struttura complessa. L'assemblaggio finale avviene da 2 a 3 mesi prima dell'imbottigliamento, seguito da almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia, che permette al vino di raggiungere la sua piena espressione.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi