Passorosso Etna 2020 - Passopisciaro

Il Passorosso 2020 si presenta con un colore rosso rubino, arricchito da evidenti sfumature granata. Al naso, rilascia profumi di frutti di bosco come ribes nero e mora, accompagnati da suggestioni di cenere e note speziate di anice stellato e legno di sandalo. In bocca, questo vino si manifesta in modo intenso, avvolgente ed energico, con tannini ben integrati nella struttura generale e una piacevole persistenza finale che lo rende particolarmente soddisfacente da degustare.

VITIGNO
Nerello Mascalese 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
I giorni 23, 30, 31 Ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, le uve vengono trattate con grande attenzione e sottoposte a una gentile pigiatura e diraspatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 23°C e si protrae per un periodo di 15 giorni. Successivamente, il vino matura in vasche di cemento e grandi botti in legno per un periodo di 18 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di altri 10 mesi.
Longevità
5-7 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Arrosti