Pinot Nero Riserva FallWind 2020 - San Michele Appiano

Il Pinot nero è un vitigno molto diffuso in tutto il mondo ed è anche uno dei più apprezzati; è anche un vitigno difficile, esigente, che necessita del microclima adatto e una lavorazione delicata per dare i risultati migliori.
L'Alto Adige è una di quelle zone dove il Pinot Noir si esprime al meglio e, grazie alla capacità della cantina San Michele Appiano di lavorare al meglio l'uva in cantina, abbiamo un risultato eccezionale: Pinot Nero Riserva FallWind 2020.
Una riserva che, grazie ai due anni di affinamento, di cui uno in legno, risulta estremamente elegante.

Un colore rosso rubino intenso, al naso profumi di frutta rossa, ciligia, frutti di bosco e ribes.
Al palato risulta completto e di grande struttura, ma allo stesso tempo delicato e setoso.
Il vino ideale per l'agnello.

VITIGNO
Pinot Nero (Blauburgunder) 100%
I vigneti sono ad Oltradige (dai 350 ai 600 mt slm), con esposizione a Sud-Est/Sud-Ovest.
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
metà Settembre, con raccolta e selezione manuale delle uve.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
la fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione malolattica e l'affinamento avviene in barrique-tonneaux, a seguire viene effettuato l'asseblaggio e il vino viene fatto riposare e affinare in vasche di cemento per 12 mesi
Longevità
8/10 anni
Temperatura di servizio
14/16 °C
Quando aprire
20/30 minuti prima di servirlo
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena tra amici
Cena importante
Abbinamenti
Pasta con sughi di carne
Formaggi stagionati
Carni rosse arrosto o stufate
Ideale con l'agnello