Primitivo Gioia Del Colle DOC Etichetta Rossa 2022 - Plantamura

Il Primitivo Gioia Del Colle DOC Etichetta Rossa 2022 della Cantina Plantamura è un vino che incarna appieno le caratteristiche uniche del territorio di Gioia del Colle, uno dei luoghi più rinomati per la produzione del Primitivo. Questa etichetta rappresenta la massima espressione del vitigno Primitivo, grazie a un equilibrio perfetto tra potenza, struttura e raffinatezza. Il Primitivo di Gioia del Colle DOC è famoso per la sua intensità e complessità, un vino che riflette il terroir calcareo-argilloso ricco di scheletro e il clima mite del sud della Puglia.

Esame organolettico

Vista: Il Primitivo Gioia Del Colle DOC Etichetta Rossa 2022 si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso, con sfumature che tendono al violaceo, segno di giovinezza e freschezza. La vivacità cromatica del vino anticipa l’intensità dei profumi e la profondità dei sapori che lo caratterizzano.

Olfatto: Al naso, il bouquet aromatico è intenso e fruttato, con evidenti note di amarene, ciliegie mature e more. Si percepiscono anche sentori di tabacco e un leggero accenno di spezie, che arricchiscono il profilo olfattivo del vino. Il Primitivo di Gioia del Colle è noto per la sua aromaticità marcata, dove i frutti rossi si combinano con una sottile nota di spezie dolci, rendendo l’esperienza olfattiva complessa e intrigante.

Gusto: Al palato, questo Primitivo si dimostra armonico e pieno, con una struttura che riesce a combinare potenza e morbidezza. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano anche in bocca, dove ciliegie e more si fondono con una leggera dolcezza amabile, tipica dei migliori Primitivo. Il sorso è avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati, che rendono il vino equilibrato e piacevole da bere. Il finale è lungo e caratterizzato da una leggera nota amaricante, che dona freschezza e invita a un altro sorso.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Primitivo Gioia Del Colle DOC Etichetta Rossa 2022 è il risultato di un processo di vinificazione che segue metodi tradizionali e rispettosi del territorio. Le uve, tutte provenienti da vigneti con un’età inferiore ai 15 anni, situati sulle colline di Gioia del Colle nella zona di Parco Largo, vengono raccolte manualmente durante la prima decade di settembre, quando le uve raggiungono il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità.

La vinificazione avviene in acciaio inox, dove il mosto subisce una fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi freschi del Primitivo. La maturazione prosegue per 12 mesi in vasche d’acciaio, durante i quali il vino si affina, sviluppando la sua complessità aromatica e gustativa. Questo affinamento permette al vino di conservare la freschezza tipica del Primitivo, arricchendosi allo stesso tempo di una buona struttura tannica.

Il risultato finale è un Primitivo che esprime al meglio le caratteristiche varietali del vitigno, con una struttura solida, ma al contempo morbida, e una ricchezza aromatica che lo rende ideale per lunghi periodi di conservazione. Ogni fase della produzione è curata con estrema attenzione dalla Cantina Plantamura, una realtà fortemente legata al territorio e impegnata nella valorizzazione delle uve autoctone della Puglia.

La Cantina Plantamura: Tradizione e Innovazione

La Cantina Plantamura si trova nel cuore di Gioia del Colle, una delle aree più vocate per la produzione del Primitivo. Questa cantina, a conduzione familiare, vanta una lunga tradizione nella viticoltura, ma è anche all’avanguardia nell’applicazione di tecniche moderne di vinificazione, sempre nel rispetto dell’ambiente e del territorio.

Il legame con il territorio è un aspetto fondamentale per la Cantina Plantamura, che coltiva i suoi vigneti seguendo metodi rispettosi della natura, con una particolare attenzione alla sostenibilità. L'obiettivo è quello di esprimere, attraverso i propri vini, l’autenticità e la tipicità del Primitivo di Gioia del Colle, un vitigno che trova in questa zona le condizioni ideali per sviluppare tutto il suo potenziale.

Abbinamenti gastronomici

Il Primitivo Gioia Del Colle DOC Etichetta Rossa 2022 è un vino versatile e di grande personalità, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua struttura piena e ai suoi tannini morbidi, è ideale per abbinamenti con carni rosse alla griglia o al forno, come un filetto di manzo o un arrosto di agnello.

Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati e piccanti, come il pecorino o il gorgonzola, che trovano nel Primitivo un compagno perfetto per esaltare i sapori intensi. Ottimo anche con salumi tipici pugliesi, come la salsiccia o la capocollo, che ben si abbinano alla morbidezza e alla leggera dolcezza del vino.

Grazie alla sua persistenza e al finale leggermente amaricante, questo Primitivo può essere gustato anche da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne al meglio tutte le sfumature aromatiche e gustative.

VITIGNO
Primitivo 100%

Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti 
Stufati
Formaggi stagionati e piccanti
Salumi