Purple Air Comes From The East 2019 - Chateau Changyu Moser

Il Purple Air Comes from the East 2019 della Maison Chateau Changyu Moser XV è un vino rosso di straordinaria eleganza e complessità, prodotto nella regione vinicola emergente del Ningxia. Questa cuvée, ottenuta da 100% Cabernet Sauvignon, rappresenta uno dei vini più prestigiosi della Cina, espressione del potenziale vitivinicolo del Paese. Il nome suggestivo, “Purple Air Comes from the East”, evoca la tradizione culturale cinese, facendo riferimento a un’antica espressione che simboleggia prosperità e qualità eccellente. Questo vino incarna la visione della Maison di creare un’etichetta in grado di competere con le migliori produzioni internazionali, proponendo un Cabernet Sauvignon di grande potenza, finezza e capacità di invecchiamento​.

Esame organolettico

Alla vista, il Purple Air Comes from the East 2019 si presenta con un colore rosso rubino scuro, quasi impenetrabile, che denota la sua intensità e concentrazione. Le sfumature brillanti che caratterizzano i bordi del calice sono indice di un vino ben strutturato e giovane, con un grande potenziale di evoluzione. Al naso, il bouquet è complesso e seducente, con note di frutti rossi e neri come ciliegia, prugna e mora, accompagnate da sentori floreali che ricordano il fiore di viola. Con l'ossigenazione, emergono aromi terziari di tabacco, cedro e vaniglia, frutto del lungo affinamento in barrique, insieme a delicate sfumature speziate e balsamiche che aggiungono profondità e complessità al profilo olfattivo.

Al palato, il vino rivela una grande finezza e una tessitura vellutata, con tannini setosi e perfettamente integrati. L’attacco è fresco e avvolgente, con un’esplosione di frutti di bosco maturi e una leggera nota di cioccolato fondente. La struttura è piena e ben equilibrata, sostenuta da un’acidità vivace che dona eleganza e una persistenza straordinaria. Il finale è lungo e armonico, con ritorni di frutta nera e spezie dolci che lasciano una piacevole sensazione di rotondità e complessità​.

Processo di vinificazione e affinamento

La vinificazione del Purple Air Comes from the East 2019 segue un approccio meticoloso e orientato alla qualità. Le uve di Cabernet Sauvignon vengono selezionate a mano dai vigneti più vocati della tenuta, con un’età media compresa tra i 12 e i 18 anni. Dopo la raccolta, i grappoli vengono sottoposti a una seconda selezione per garantire solo il miglior frutto. La fermentazione avviene sotto la supervisione dell’enologo Lenz Moser, che impiega tecniche moderne e tradizionali per esaltare il carattere varietale del Cabernet e la tipicità del terroir di Ningxia.

Il vino viene poi affinato per un periodo di 24 mesi in barriques di cinque tipologie differenti, selezionate tra botti nuove e di media tostatura provenienti dalla Francia. Questo lungo affinamento consente al vino di sviluppare una grande complessità aromatica e una struttura tannica equilibrata. L’approccio della Maison alla vinificazione si basa sulla massima espressione del terroir, con una gestione accurata dell’ossigeno durante l’intero processo per preservare la freschezza e l’intensità del frutto​.

Storia della cantina e della regione

La Maison Chateau Changyu Moser XV è una realtà vitivinicola relativamente giovane, fondata nel 2013 come frutto della collaborazione tra la storica azienda cinese Changyu Pioneer Wine Company e Lenz Moser, rinomato enologo austriaco appartenente a una famiglia con oltre 400 anni di tradizione nel mondo del vino. Il progetto si è concentrato sin dall’inizio sull’idea di creare vini di alta qualità in Cina, con l’obiettivo di portare i vini cinesi sul palcoscenico internazionale e dimostrare il potenziale del terroir di Ningxia.

La regione del Ningxia, situata nel nord-ovest della Cina, è spesso considerata la “Bordeaux della Cina” per la sua straordinaria capacità di produrre Cabernet Sauvignon di grande finezza e longevità. Il clima continentale, con estati calde e secche e inverni freddi, favorisce una maturazione lenta e uniforme delle uve, mentre i suoli prevalentemente sabbiosi e ricchi di minerali consentono di ottenere vini con una spiccata mineralità e un perfetto equilibrio tra acidità e struttura​.

Filosofia produttiva della Maison

La filosofia produttiva di Chateau Changyu Moser XV si basa su un approccio innovativo e rispettoso del territorio. Lenz Moser ha introdotto tecniche di viticoltura sostenibile e pratiche biodinamiche (attualmente in fase di conversione), con l’obiettivo di produrre vini che riflettano il terroir unico di Ningxia e le caratteristiche del vitigno. La cooperazione tra Changyu e Moser ha permesso di coniugare l’antica tradizione cinese con la moderna tecnologia enologica europea, creando un prodotto che unisce eleganza, potenza e raffinatezza​.

Abbinamenti gastronomici

Il Purple Air Comes from the East 2019 è un vino versatile, che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Perfetto con carni rosse alla griglia, brasati e selvaggina, esprime il meglio di sé con piatti strutturati e ricchi di sapore, come un filetto di manzo con riduzione al vino rosso o un cosciotto d’agnello al forno. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il Parmigiano Reggiano o il Comté, che ne esaltano la struttura e la persistenza. La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 18°C​.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi