Rivoli Dolcetto d'Alba 2022 - Paitin

Il Dolcetto d'Alba Rivoli della cantina Paitin è un vino che incarna l'autentica tradizione vitivinicola del territorio piemontese. Questo straordinario vino rosso, appartenente alla denominazione Dolcetto d'Alba, rappresenta un vero e proprio gioiello enologico che conquista gli amanti del buon bere con la sua personalità unica e la sua eleganza senza tempo.

L'esame organolettico di questo vino rivela una piacevole complessità aromatica, con note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, che si fondono armoniosamente con sentori di spezie dolci e sottili accenni floreali. Al palato, il Dolcetto d'Alba Rivoli si distingue per la sua struttura equilibrata e la sua piacevole freschezza, con tannini morbidi e una persistenza gustativa che invita a un altro sorso.

La cantina Paitin, con una storia che risale al 1796, rappresenta un autentico simbolo dell'eccellenza enologica del territorio di Alba. Fondata nel cuore della Serraboella di Neive, la cantina ha saputo tramandare di generazione in generazione l'amore per la viticoltura e la passione per la produzione di vini di alta qualità. Nel corso degli anni, la cantina Paitin ha saputo adattarsi alle nuove sfide del settore, mantenendo però intatta la sua filosofia di produzione basata sulla valorizzazione delle peculiarità del territorio e sul rispetto dell'ambiente.

VITIGNO
Dolcetto d'Alba 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione di questo vino è un processo che richiede grande maestria e attenzione ai dettagli. Dopo una delicata pigiadiraspatura, le uve di Dolcetto fermentano e macerano per circa una settimana in vasche di acciaio inossidabile. Questo permette di preservare al meglio le caratteristiche aromatiche e gustative del vitigno. Successivamente, il vino viene trasferito in botti di rovere di Slavonia, con un'età media di 15 anni, dove riposa per circa 6 mesi. Questo periodo di affinamento in legno conferisce al vino una maggiore complessità e una struttura più armoniosa.
Longevità
5 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Pranzo di tutti i giorni
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi