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PETER DIPOLI
Sauvignon Blanc "Voglar" 2020 - Peter Dipoli
Disponibilità:
Spedizione entro una settimana
REGIONE:
Alto Adige
DENOMINAZIONE:
Alto Adige/Sudtirol DOC
GRADO ALCOLICO:
13%
FORMATO BOTTIGLIA:
75 Cl
ALLERGENI:
Solfiti
€29,99
€26,99
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€3,00
)
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PETER DIPOLI
Sauvignon Blanc "Voglar" 2020 - Peter Dipoli
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Il Sauvignon Blanc "Voglar" 2020 si distingue per il suo bouquet complesso e ricco. Il vino presenta note aromatiche di frutta tropicale, espressione della maturità delle uve, senza tracce di immaturità. L'equilibrio tra acidità e struttura permette a questo vino di evolvere e maturare nella bottiglia per diversi anni, guadagnando complessità e sfaccettature.
Il nome "Voglar" deriva da un'espressione dialettale trentina "fogolar", che significa "luogo del fuoco". Originariamente dedicato alla Schiava, un vitigno rosso locale, dal 1988 al 1991 il vigneto è stato completamente reimpiantato con Sauvignon Blanc. Situato a Penon nel comune di Cortaccia, il vigneto si estende su 3 ettari di pendii terrazzati, a un'altitudine di 500-600 metri. Il terreno, sabbioso e ricco di calcare dolomitico, insieme all'esposizione e all'altitudine, offre condizioni ideali per la maturazione completa delle uve, preservandone acidità e aromi.
La cantina Peter Dipoli, fondata da Peter Dipoli stesso, si è fatta conoscere per la sua dedizione nell'esprimere il potenziale del terroir attraverso vini autentici e di personalità. L'attenzione ai dettagli e l'approccio innovativo, che include la scelta di varietà di uve e tecniche di vinificazione non convenzionali, hanno contribuito a creare vini distintivi e ricercati, che riflettono la filosofia e la passione del produttore.
Il "Voglar" 2020 è un vino che si abbina perfettamente con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. È inoltre ideale con piatti vegetariani, insalate fresche e formaggi caprini, grazie alla sua freschezza e vivacità.
VITIGNO
Sauvigno Blanc 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione del "Voglar" 2020 si svolge in grandi botti di legno di acacia per circa 10 giorni a una temperatura di 22°C. Il vino rimane in queste botti sui lieviti fino a maggio, con un batonnage ogni 10 giorni nei primi tre mesi. Dopo questo periodo, il vino viene imbottigliato e conservato in cantina per almeno un anno prima dell'immissione sul mercato. La produzione annuale varia tra i 25.000 e i 30.000 bottiglie, un segno dell'attenzione alla qualità piuttosto che alla quantità.
Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Affettati e salumi
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