Seña 2019 - Mondavi e Chadwick

Seña 2019 rappresenta Un capolavoro enologico nato dalla collaborazione tra due icone del mondo del vino, Robert Mondavi e Eduardo Chadwick. Questo prestigioso vino cileno rappresenta l'apice dell'eleganza e dell'autenticità della regione di Aconcagua.

Esame organolettico

Alla vista, Seña 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi porpora che riflettono la sua straordinaria concentrazione. Al naso, si apre con un bouquet complesso e raffinato: note di mora e ciliegia si intrecciano con sfumature di cannella, viola e gocce di cioccolato fondente. Sullo sfondo, si percepiscono tocchi balsamici di menta e tè nero, che aggiungono profondità e freschezza. Al palato, il vino è sontuoso e avvolgente, con tannini vellutati e un’acidità vibrante che conferiscono equilibrio. Il finale è lungo e persistente, con una chiusura speziata che evoca pepe nero e cacao amaro.

Processo di vinificazione e affinamento

Seña 2019 nasce da un blend accuratamente bilanciato: 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carmenere, 4% Petit Verdot. Le uve, coltivate secondo pratiche sostenibili nella valle di Aconcagua, sono vendemmiate a mano al culmine della maturazione per garantire la massima espressione aromatica. Dopo una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, il vino matura per 22 mesi in barriques di rovere francese, di cui il 70% nuove. Questo processo conferisce complessità e raffinatezza, preservando al contempo le caratteristiche varietali delle uve.

La cantina e il terroir

La cantina Seña è un simbolo dell’eccellenza enologica cilena. Fondata nel 1995 da Mondavi e Chadwick, rappresenta il sogno di creare un vino iconico capace di competere con i migliori Bordeaux del mondo, ma con un’anima profondamente cilena. Situata nel cuore del Vale de Aconcagua, la cantina beneficia di un terroir unico: terreni ricchi di minerali e un microclima influenzato dalle fresche brezze oceaniche e dalle temperature miti della regione. Questo equilibrio naturale consente alle uve di sviluppare una straordinaria concentrazione di aromi e sapori.

Abbinamenti gastronomici

Seña 2019 è un vino versatile che si sposa perfettamente con piatti di grande struttura. Ideale con carni rosse alla brace, arrosti di agnello, selvaggina da piuma e formaggi stagionati. Per un abbinamento indimenticabile, prova questo vino con filetto di manzo al tartufo o stufato di cinghiale.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 60%, Malbec 21%, Carmenere 15%, Petit Verdot 4%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Brasati
Formaggi stagionati
Filetto di manzo al tartufo

Stufato di cinghiale