Champagne Confidences 2009 -Chassenay d'Arce

Lo Champagne Confidences 2009 di Maison Chassenay d'Arce rappresenta la quintessenza dell'espressione vinicola della Côte des Bar, un millesimo che condensa l'essenza di un terroir ricco di storia e passione. Questa cuvée d'exception, frutto delle vigne più antiche del vignoble e prodotta in limitatissime quantità, è un omaggio alla tradizione champenoise, un tesoro enologico riservato agli intenditori più esigenti.

L'olfatto è immediatamente catturato da un primo impatto potente e complesso, dove l'eleganza si fonde a note di pasta di frutta e accenti leggermente speziati di pepe bianco. Il palato è dominato dal Pinot Noir, con Chardonnay e Pinot Blanc che contribuiscono a un soffio di freschezza. Le tonalità di frutti gialli confit e frutti rossi compotati si arricchiscono di nuance floreali e mentholées, creando un equilibrio sublime che solo l'arte champenoise sa regalare.

Fondata nel 1956, Maison Chassenay d'Arce è il risultato dell'unione di cinque pionieri viticoltori di Ville-sur-Arce, diventando oggi una cooperativa di circa 130 famiglie. La cantina è profondamente radicata nella Côte des Bar, una zona caratterizzata da un terroir unico, dove il clima mite e la varietà dei suoli contribuiscono a creare champagnes di inconfondibile personalità. L'impegno verso la sostenibilità e la preservazione dell'ambiente è un pilastro fondamentale che guida ogni fase della produzione.

Confidences 2009 si rivela un compagno gastronomico versatile, capace di accompagnare con maestria un fromage de chèvre secco e affinato, così come piatti più elaborati come un homard grillé au barbecue o carni in salsa. Servito a una temperatura tra i 10 e i 12°C, preferibilmente in ampi bicchieri da vino bianco, questo champagne è destinato a momenti di condivisione e celebrazione.

VITIGNO
Pinot Noir 83%, Chardonnay 15% e Pinot Blanc 2%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

L'assemblaggio è composto dall'83% di Pinot Noir, il 15% di Chardonnay e un 2% di Pinot Blanc, selezionati dalle vigne più anziane per garantire una qualità eccezionale. La vinificazione segue i canoni della più pura tradizione champenoise, con fermentazione in "cuverie" inox a temperatura controllata e una parte del vino affinata sotto legno. Un remuage manuale e un affinamento di 9 anni su lieviti selezionati culminano in un dosaggio di 6.5 g/l, che esalta la potenza e la ricchezza del millesimo 2009.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate