Champagne Origine Bio - Chassenay d'Arce

Lo Champagne Cuvée Origine Extra Brut di Maison Chassenay d'Arce è una sublime espressione della Côte des Bar, nato dall'incontro tra la passione dei viticoltori e l'impegno verso un'agricoltura biologica che rispetta profondamente l'ambiente. Con solo 6.000 bottiglie prodotte, questa cuvée rappresenta l'apice dell'espressione del Pinot Noir, scelto per narrare la pura essenza del territorio attraverso una vinificazione attenta e un affinamento che esalta ogni sfumatura.

All'occhio, si presenta con un colore giallo chiaro, impreziosito da riflessi cuivrés, segno di una raffinata eleganza e di una vivacità seducente data dalle bollicine fini e persistenti. Al naso, si svela con un bouquet fresco, espressivo e complesso, un connubio di frutti bianchi e gialli compotati, arricchiti da tocchi di spezie, mineralità e intriganti note fumé e legnose, sapientemente integrate. In bocca, la struttura si rivela generosa, con una rondezza appagante, tensione, buona persistenza e una chiusura minerale e strutturata che invita al sorso successivo.

Maison Chassenay d'Arce si distingue per il suo approccio consapevole e rispettoso nei confronti dell'ambiente, con la Cuvée Origine che emerge come emblema di questa filosofia. Questo champagne è il risultato di una stretta collaborazione tra i viticoltori e la maison, che congiuntamente si impegnano a preservare la biodiversità e a promuovere pratiche sostenibili, rendendo ogni bottiglia un tributo al terroir e alla sua preservazione per le future generazioni.

Ideale come aperitivo o per accompagnare una cena elegante, si sposa perfettamente con piatti di pesce nobile e carni bianche, esaltando la leggerezza e la naturalità degli ingredienti. La temperatura di servizio ideale, tra gli 8 e i 10°C, permette di apprezzare appieno la sua complessità e freschezza.

VITIGNO
Pinot Noir 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La Cuvée Origine è frutto di un assemblaggio accurato di 100% Pinot Noir, proveniente da diverse annate e arricchito da un 35% di vini di riserva, a testimonianza della ricerca della complessità e della continuità qualitativa. La vinificazione si svolge seguendo la tradizione champenoise, con una parte del vino vinificata sotto legno per il 23%, aggiungendo profondità e complessità. L'affinamento di 4 anni in bottiglia su lieviti selezionati enfatizza la maturità e la ricchezza di aromi, con un dosaggio extra brut di 3 g/l che ne esalta la purezza e l'eleganza.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate