Shulthaus Pinot Bianco 2022 - San Michele Appiano

Il Pinot Bianco, presente il Alto Adige dalla metà del 1800, è uno dei vini bianchi più importanti della Cantina San Michele Appiano.
Il Pinot Bianco Shulthaus 2022 è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso sono evidenti le note di fiori bianchi oltre ai profumi di mela e di pera. Anche in bocca si sente la freschezza della frutta e l'acidità, il tutto con il giusto equilibio che lo contraddistingue.
Un vino completo, che ben rispecchia il Pinot Bianco di queste parti, che ben si accompagna con i piatti a base di pesce, le carni bianche, ma anche con i primi tipici dell'Alto Adige.

VITIGNO
Pinot Bianco 100%
I vigneti si trovano in zona „Schulthaus“, sopra Castel Moos a circa 550-600 mt slm, con esposizione a Sud-Est
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Intorno alla metà di Settembre, con raccolta manuale delle uve.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Circa l'85% delle uve, fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata. Il restante 15% in botti di legno, dove svolge anche la fermentazione malolattica.
L'asseblaggio dei due vini, avviene al mese di Febbraio.
Affinamento in bottiglia per tre/quattro mesi.
Longevità
3/5 anni
Temperatura di servizio
8/10 °C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena tra amici
Abbinamenti
Pasta al sugo di verdure
Pasta ai formaggi
Piatti a base di pesce e crostacei
Secondi di carne bianca