Spumante Brut - Monsupello

Lo spumante Brut Pinot Nero Metodo Classico ha un colore paglierino luminoso e un perlage sottile che conferiscono alla vista una piacevole sensazione di raffinatezza. Al naso, si percepisce un incipit tostato, con note di frutta secca e panificazione, seguite da sentori di agrumi, mele e pesche che donano freschezza e vivacità all'aroma. Il palato si presenta brioso, fresco e sapido, con un retrolfatto tostato e una buona persistenza.

VITIGNO
Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
seconda metà di agosto
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione per estrarre le caratteristiche aromatiche. La fermentazione avviene in modo tradizionale, seguita da una seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. L’affinamento dura almeno 30 mesi sui lieviti.
Longevità
3/5 anni
Temperatura di servizio
6-8 °C
Bicchiere
Calice media ampiezza o flute
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Salmone affumicato
Ostriche
Primi a base di pesce e crostacei
Frittura di pesce