Tokaterra Vino da uve stramature (37,5 Cl) - Vinicola Cherchi

Il Tokaterra della Cantina Vinicola Cherchi è un'esclusiva espressione di Vermentino da uve stramature, un vino bianco dolce che cattura l'essenza del territorio sardo con una maestria enologica senza pari. Questo vino nasce da una meticolosa selezione di uve autoctone a bacca bianca, appassite naturalmente sulla pianta nei terreni collinari di Usini, a circa 200 metri sul livello del mare, dove la composizione calcarea e argillosa del suolo contribuisce alla creazione di un prodotto di straordinaria complessità e ricchezza.

Il Tokaterra si presenta con un colore giallo dorato, arricchito da riflessi ambrati, e si distingue per la sua grande intensità aromatica. Sentori di frutta secca matura si intrecciano a note speziate fini, creando un equilibrio dolce, pieno, e vellutato, con un leggero retrogusto amarognolo che ne sottolinea l'origine e l'autenticità.

Questo vino è un compagno ideale per formaggi stagionati e dolci di vario genere, in grado di elevare ogni esperienza culinaria a un livello di piacere raffinato e memorabile. Con una gradazione alcolica del 15%, il Tokaterra rappresenta un punto di riferimento per la categoria dei vini da meditazione, offrendo un'esperienza degustativa che invita alla scoperta e alla riflessione sui sapori e gli aromi che solo la Sardegna può offrire.

La Cantina Vinicola Cherchi, con il suo Tokaterra, celebra la tradizione vitivinicola sarda, mostrando come la passione, l'innovazione e il rispetto per la terra possano convergere nella creazione di vini eccezionali. Questo vino non è solo un tributo al Vermentino e alla sua capacità di esprimersi in forme sorprendentemente diverse, ma è anche un omaggio alla capacità della cantina di interpretare il territorio e le sue uve con profonda sensibilità e maestria.

In conclusione, il Tokaterra è un vino che parla al cuore e alla mente, un invito a esplorare la ricchezza e la complessità del patrimonio enologico sardo. È una testimonianza eloquente dell'impegno della Cantina Vinicola Cherchi a produrre vini che raccontano storie di terra, tradizione e passione, vini che lasciano un'impronta indelebile nel panorama vinicolo non solo italiano ma internazionale.

VITIGNO
Uve autoctone a bacca bianca

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vendemmia avviene a fine settembre, quando i grappoli, selezionati per la sovramaturazione, vengono lasciati appassire sulla pianta, favorendo così la concentrazione degli zuccheri e l'evoluzione degli aromi. Un sottile strato di muffa nobile si forma sui grappoli, contribuendo a definire il profilo aromatico unico del Tokaterra. Dopo la raccolta, i grappoli vengono delicatamente diraspati e macerati con le bucce, seguiti da una pressatura soffice e una fermentazione a temperature controllate.

L'affinamento avviene parzialmente in serbatoi di acciaio e in piccole botti di rovere per un minimo di sei mesi, processo che arricchisce il vino di sfumature complesse e lo rende incredibilmente armonico e vellutato.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice piccolo
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Dolci da Forno
Piccola Pasticceria
Formaggi stagionati ed Erborinati