Verdese 'Bacca' 2021 - La Costa

Il Verdese "Bacca" 2021 della cantina La Costa è un vino bianco di rara complessità e carattere, che celebra il vitigno autoctono Verdese, simbolo delle colline lariane. Con il suo profilo aromatico unico e una struttura tannica distintiva, questo vino rappresenta un’eccellenza delle Terre Lariane, prodotto in quantità limitata per esprimere appieno l’autenticità del territorio.

La Cantina La Costa

La Costa è una cantina situata nel cuore delle colline che circondano il Lago di Como, una terra ricca di storia e tradizioni vitivinicole. Con una filosofia basata sul rispetto della natura e la valorizzazione dei vitigni autoctoni, La Costa unisce sapientemente tecniche artigianali e innovazione. La produzione è limitata, con un’attenzione maniacale alla qualità, per garantire vini che raccontano il terroir e la passione della famiglia che li produce.

Il Vitigno Verdese

Il Verdese è un vitigno autoctono delle colline intorno al Lago di Como, caratterizzato da una buccia spessa e resistente, che dona ai vini una struttura tannica rara per un bianco. Questo vitigno, legato indissolubilmente al territorio lariano, è riscoperto e valorizzato da La Costa, che ne esalta il carattere unico attraverso pratiche viticole e vinicole attente e rispettose.

Vinificazione e Affinamento

Il Verdese "Bacca" 2021 è prodotto con uve Verdese selezionate manualmente. La fermentazione avviene in acciaio, con una macerazione di 13 giorni sulle bucce, un processo che arricchisce il vino di aromi complessi e dona il caratteristico colore ambrato.

Dopo la fermentazione, il vino matura per un anno in barrique, dove acquisisce note speziate e una maggiore morbidezza, per poi affinare ulteriormente per 12 mesi in bottiglia. La produzione è limitata a sole 800 bottiglie, rendendo questo vino un piccolo gioiello dell’enologia italiana.

Esame Organolettico

• Vista: Colore ambrato intenso e brillante, con riflessi dorati che richiamano la ricchezza e la maturità del vino.
• Olfatto: Al naso si apre con profumi intensi di agrumi, tra cui mandarino e pompelmo rosa, arricchiti da note di frutta secca come nocciola e mandorla. Una delicata sfumatura speziata e un accenno di miele completano il bouquet.
• Gusto: Al palato è scorrevole e pieno, con una struttura tannica ben definita che conferisce carattere e profondità. La sapidità si bilancia perfettamente con la freschezza, conducendo a un finale lungo e persistente, con richiami di agrumi canditi e frutta secca.

Abbinamenti Gastronomici

Il Verdese "Bacca" 2021 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti ricchi e complessi. Perfetto con carni bianche come coniglio o tacchino in salsa di agrumi, si abbina magnificamente a formaggi stagionati e a piatti di pesce saporiti, come baccalà mantecato o pesce in guazzetto.

Grazie alla sua struttura e alla sua personalità, è anche una scelta eccellente per piatti della tradizione lombarda, come risotti con formaggi erborinati o polenta con funghi. La sua complessità lo rende ideale anche come vino da meditazione, da gustare lentamente in momenti di relax.

Il Potenziale di Invecchiamento

Grazie alla macerazione sulle bucce e all’affinamento in legno, il Verdese "Bacca" 2021 ha un ottimo potenziale di invecchiamento. Conservato in condizioni ottimali, può evolvere per altri 5-7 anni, sviluppando ulteriori complessità aromatiche e una maggiore armonia al palato.

Conclusione

Il Verdese "Bacca" 2021 della cantina La Costa è un vino unico, che racchiude la storia e il carattere delle colline lariane. Elegante, complesso e ricco di personalità, rappresenta una scelta perfetta per gli amanti dei vini bianchi strutturati e dei vitigni autoctoni. Un vino che invita a scoprire il territorio e la passione che La Costa dedica alla sua produzione artigianale.

VITIGNO
Verdese 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate