1865 Metodo Classico Dosaggio Zero Millesimato 2016 - Conte Vistarino

Il 1865 Metodo Classico Dosaggio Zero Millesimato 2016 si rivela con una tonalità giallo paglierino, arricchita da delicate sfumature dorate e da un perlage fine e persistente. Al naso, rivela un bouquet complesso e avvolgente, delicati sentori floreali che si intrecciano con note minerali, conferendo un'eleganza raffinata e una freschezza seducente. Al palato, rivela un gusto complesso e secco, esprimendo la freschezza vivace degli agrumi, bilanciata da un'eleganza raffinata e da una struttura intensa. Il suo prolungato retrogusto minerale è la firma distintiva di un'eccellenza enologica.

Vitigno
Pinot Nero 100%
Vendemmia
Ultima decade di Agosto.
Vinificazione e Affinamento
Dopo la vendemmia e una rigorosa selezione, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e il mosto fiore, ottenuto con una resa del 45%, fermenta in acciaio a temperatura controllata. Il vino base riposa sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio, avvenuto la primavera successiva alla vendemmia. Affinamento sui lieviti per ben 60 mesi, senza l'aggiunta di zucchero. La sboccatura avviene nel luglio 2022, momento in cui questo vino straordinario è pronto per la commercializzazione.
Longevità
8-10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Momento speciale
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi
Primi piatti