Pinot Nero Riserva Matan 2019 - Pfitscher

Il Pinot Nero Riserva Matan 2019 proviene dai vigneti di Gleno e Langefeld, a Montagna, situati ad un'altitudine che varia tra i 550 metri sul livello del mare. Si presenta con un colore rosso rubino, e al naso si possono percepire le note di piccoli frutti rossi, arricchite da sentori balsamici ed eterei di caffè e cacao. Una leggera nota di vaniglia apre all'assaggio, che si presenta morbido, equilibrato, lunghissimo, e perfettamente bilanciato grazie ad una trama tannica molto puntuale ed una certa freschezza. La grande persistenza completa l'esperienza sensoriale.

VITIGNO
Pinot Nero
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia le uve vengono diraspate e pressate in modo soffice, segue la fermentazione in acciaio a temperatura controllata e continua follatura delle vinacce per un periodo di 14–16 giorni in apposite botti. Affinamento in legno di rovere per circa 12–15 mesi e per alcuni mesi affina in bottiglia prima della commercializzazione.
Longevità
10-20 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi