Aragone 2015 - La Mozza

L’Aragone 2015 si presenta con un intenso colore rosso rubino, abbellito da riflessi granata che promettono un'esperienza sensoriale straordinaria. Il suo profumo è un invito al viaggio sensoriale, con una ricca complessità che si apre su note di marasca e altri piccoli frutti rossi sotto spirito. Nel bouquet si intrecciano eleganti sentori speziati e sottili evocazioni di tabacco essiccato. Al palato, si rivelano tannini lunghi e persistenti, avvolti da una struttura gustativa imponente, sorprendentemente vivacizzata da una delicata acidità e da un finale minerale e sapido che invita a un altro sorso.

Vitigno
Sangiovese 50%, Syrah 25%, Alicante Bouschet 25%
Vinificazione e Affinamento
Le uve, attentamente selezionate in vigna, vengono raccolte a mano e separate per ciascun vitigno. Successivamente, vengono pigiadiraspate e avviate alla fermentazione in tonneaux da 500 litri aperti, posti in verticale. La fermentazione avviene in modo naturale, grazie ai lieviti indigeni, e la temperatura viene mantenuta sotto controllo fino a raggiungere il suo apice intorno ai 29-30°C. La macerazione sulle bucce viene gestita con cura attraverso operazioni quotidiane di follatura, che si protraggono per circa 30 giorni. Dopo la svinatura, il vino inizia la fermentazione malolattica in vasche inox. L'affinamento avviene per almeno 24 mesi nei medesimi tonneaux di rovere francese in cui ha svolto la fermentazione.
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Salumi