Billia Vermentino di Sardegna 2022 - Ninicola Cherchi

Il Vermentino di Sardegna "Billia" rappresenta un omaggio al fondatore della Cantina Vinicola Cherchi, incarnando la dedizione e l'amore per la terra e il vino che hanno caratterizzato la sua vita. Prodotto esclusivamente da uve Vermentino in purezza, "Billia" si distingue per la sua freschezza, l'aromaticità piacevolmente fruttata e le intense note floreali, che lo rendono un compagno ideale sia come aperitivo che in abbinamento con una varietà di piatti.

Coltivato su terreni collinari a circa 200 metri sul livello del mare, con una buona struttura calcarea e frazioni argillose, il Vermentino "Billia" beneficia di un microclima unico che contribuisce a definirne le caratteristiche organolettiche distintive. La resa limitata e l'attenzione scrupolosa in ogni fase della produzione assicurano un vino di alta qualità.

Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino, con leggeri riflessi verdognoli brillanti, e un profumo delicato ma persistente, caratterizzato da note di mela e un bouquet floreale che ne esalta l'eleganza.

Al palato, "Billia" si rivela secco, gradevolmente fresco e sapido, con un equilibrio tra corpo e struttura che garantisce armonia e piacevolezza nella beva. Questa rispondenza gusto-olfattiva lo rende un vino di pronta beva, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

Ottimo come aperitivo, "Billia" trova la sua massima espressione in abbinamento con la cucina marinara, crostacei, antipasti delicati, primi piatti dai condimenti leggeri, e pesci dalla carne delicata, sia bolliti che arrosto. La temperatura ideale di servizio, tra i 10 e i 12°C, esalta ulteriormente le sue qualità, rendendolo un vino versatile e apprezzato in diverse occasioni.

La Cantina Vinicola Cherchi, con una storia radicata nel territorio di Usini, in Sardegna, continua a portare avanti la tradizione vitivinicola con un occhio attento all'innovazione, producendo vini che riflettono l'autenticità e la ricchezza del terroir sardo. Il Vermentino di Sardegna "Billia" è una testimonianza di questa filosofia, offrendo un'esperienza degustativa che connette direttamente al cuore della Sardegna e alle sue tradizioni.

VITIGNO
Vermentino di Sardegna 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione prevede la diraspatura e pigiatura delle uve, seguita da una pressatura soffice. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate, utilizzando lieviti autoctoni selezionati, per preservare l'integrità e l'espressività del Vermentino.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate