Bolgheri Rosso Superiore 2021 - Castello Di Bolgheri

Il Bolgheri Rosso Superiore 2021 si presenta con una tonalità rubino intensa, che riflette la sua profonda complessità. Il bouquet aromatico avvolge i sensi con eleganti note di frutti rossi maturi, arricchite da sottili sfumature speziate e un leggero sentore di vaniglia. In bocca rivela un equilibrio straordinario, con una trama tannica fine e setosa che si fonde armoniosamente con la freschezza vibrante, conducendo verso un finale persistente e avvolgente.

Le vigne che danno vita a questo straordinario vino sono radicate in terreni calcarei, franco argillosi-sabbiosi, caratterizzati da un pH di 8. Questo substrato mineralogico conferisce al vino una struttura complessa e una mineralità distinta, arricchendo il profilo sensoriale con note terrose e minerali. Situati sulle colline con un'altitudine media di 70 metri sul livello del mare e un'esposizione ovest-sud-ovest, i vigneti godono di un'ottima esposizione al sole e di una ventilazione costante proveniente dal mare, creando un microclima ideale per la maturazione delle uve.

L'annata di eccezione del 2021 è stata caratterizzata da condizioni climatiche straordinarie, che hanno contribuito a conferire al vino una concentrazione e un'armonia senza pari. Un'estate calda e secca, mitigata da una ventilazione costante proveniente dal mare, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, mentre le rese per ettaro basse hanno concentrato i sapori e gli aromi, regalando al vino una straordinaria complessità e intensità. La resa a vino molto bassa, dovuta agli acini particolarmente "bucciosi", ha ulteriormente enfatizzato la qualità e l'autenticità del prodotto finale, confermandone il prestigio e la raffinatezza.

VITIGNO
75%Cabernet Sauvignon, 20%Cabernet Franc e il 5%Merlot
Vendemmia
Fine agosto
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia condotta interamente a mano avviene con una scrupolosa selezione delle uve ancora sulla pianta e una successiva cernita in cantina. La vinificazione si svolge con estrema delicatezza, mediante rimontaggi e delestage, seguita da una lunga macerazione sulle bucce. L'affinamento avviene per 20 mesi in legno, di cui i primi 12 in fusti da 500 litri e i successivi 8 in botti di rovere da 35 ettolitri, dove il vino perfeziona la propria struttura e si arricchisce di sfumature sensoriali in un processo di evoluzione sublime.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Arrosti