Bolgheri rosso Varvara 2021 - Castello di Bolgheri

Il Bolgheri Rosso "Varvàra" 2021 della cantina Castello di Bolgheri è una creazione vinicola che racchiude in sé l'essenza e la tradizione di una delle più rinomate zone vitivinicole italiane. Con il suo nome che rende omaggio alla Baronessa Varvàra Wrangler, moglie del Conte Ugolino della Gherardesca e bisnonna del Conte Federico Zileri Dal Verme, attuale proprietario, questo vino si inserisce nella storia e nel patrimonio culturale del territorio di Bolgheri, celebrando le radici profonde e la continuità familiare nella produzione vinicola.

"Varvàra" 2021 si distingue per una composizione varietale che vede il predominio del Cabernet Sauvignon (60%), affiancato dal Merlot (28%) e dal Cabernet Franc (12%). Questa scelta riflette l'intento di creare un vino che, pur essendo destinato a un consumo più immediato, non rinuncia alla complessità e alla ricchezza aromatica tipiche dei grandi vini di Bolgheri. La raccolta manuale e la selezione accurata dell'uva in cantina prima della diraspatura garantiscono che solo i migliori grappoli contribuiscano alla creazione di "Varvàra".

Il Bolgheri Rosso "Varvàra" 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso, capace di catturare lo sguardo e di anticipare la ricchezza olfattiva e gustativa che caratterizza questo vino. Al naso, si aprono profumi di frutta rossa matura, con evidenti note di ciliegia, mora e un lieve accenno di spezie dolci e vaniglia, risultato dell'affinamento in legno. In bocca, "Varvàra" dimostra una struttura solida ma equilibrata, dove la freschezza dell'acidità e la morbidezza dei tannini si fondono in un insieme armonioso e piacevolmente persistente.

La storia di Castello di Bolgheri è una testimonianza della passione e dell'impegno che la famiglia Zileri Dal Verme ha sempre dedicato alla terra di Bolgheri e alla produzione di vini di alta qualità. La filosofia produttiva si fonda sul rispetto del territorio e sulla volontà di esprimere, attraverso il vino, le peculiarità di un terroir unico al mondo. "Varvàra" 2021 è l'espressione di questa filosofia, un vino che mira a mantenere il frutto in primo piano, offrendo una bevuta piacevole e immediata, senza però rinunciare alla complessità e alla profondità che contraddistinguono i grandi vini di Bolgheri.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 28%, Cabernet Franc 12% (le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione di "Varvàra" segue un processo molto delicato, con rimontaggi e delestage che permettono al vino di rimanere in contatto con le bucce per circa 20-25 giorni. Questa fase, cruciale per l'estrazione dei colori, dei profumi e dei sapori, si svolge in tini d'acciaio, garantendo una fermentazione che rispetta la purezza del frutto. L'affinamento, poi, avviene per 12 mesi in fusti da 500 litri e in botti di rovere da 35 Hl, un periodo durante il quale il vino acquisisce equilibrio, armonia e quelle sfumature che ne definiranno il carattere.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi