Ca' Carnocchio Veronese 2017 - Le Salette

Il "Ca' Carnocchio" 2017,Veronese IGT,  della cantina Le Salette rivela una complessità aromatica straordinaria. Al naso si percepiscono intense note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnate da eleganti sentori di spezie dolci e sottobosco. In bocca, il vino si presenta avvolgente e strutturato, con una piacevole freschezza e tannini setosi che si fondono armoniosamente con la persistenza dei sapori fruttati. Il lungo periodo di affinamento conferisce al Ca' Carnocchio una straordinaria complessità e una struttura elegante. Durante questo periodo, il vino si arricchisce di aromi e sapori che si integrano armoniosamente, regalando un'esperienza sensoriale unica.

La cantina Le Salette, situata nella pittoresca Valpolicella, vanta una storia ricca di tradizione e passione per la produzione di vini di alta qualità. Fondata nel lontano 1964, la cantina ha sempre puntato sull'utilizzo di tecniche di vinificazione all'avanguardia e sul rispetto della natura e del territorio.

VITIGNO
Corvina e Corvinone 90%, Croatina e Oseleta 10%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
l processo di vinificazione del Ca' Carnocchio inizia con una selezione scrupolosa delle uve migliori, provenienti da vigneti situati in zone privilegiate della Valpolicella. Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a una macerazione a freddo per estrarre al massimo i profumi e i colori. Successivamente, avviene la fermentazione a temperatura controllata, seguita da un periodo di affinamento in botti di rovere per almeno 12 mesi.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi