Cannonau di Sardegna 2020 -Vinicola Cherchi

Il Cannonau di Sardegna della Cantina Vinicola Cherchi è un vino che esprime l'autenticità e la profondità del terroir sardo attraverso uno dei suoi vitigni più emblematici. Nato dai terreni collinari di Usini, a 200 metri sul livello del mare, il Cannonau di Cherchi si avvale di un microclima ideale e di un suolo ricco di calcare e argilla, elementi che contribuiscono a definirne il carattere unico.

Al calice, il Cannonau di Cherchi si presenta con un colore rubino vivace, arricchito da unghie violacee che anticipano la complessità olfattiva del vino. Il bouquet è ampio e composito, con sentori dominanti di frutta matura, confettura di mora, mela cotogna e prugna, che si fondono in un insieme armonico e invitante. In bocca, il vino rivela la sua grande struttura, equilibrata dall'acidità e da una leggera percezione tannica, offrendo un'esperienza degustativa di spessore e persistenza notevoli.

Questo Cannonau è capace di accompagnare una varietà di piatti, dai primi ricchi e saporiti agli arrosti di carne e ai formaggi di media stagionatura. Servito a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente stappando la bottiglia mezz'ora prima della mescita, il vino si esprime al meglio, offrendo un'esperienza gustativa che arricchisce il pasto e stimola la conversazione.

La Cantina Vinicola Cherchi, fondata e guidata dalla famiglia Cherchi, è un pilastro della viticoltura sarda, con una storia che si intreccia con quella del territorio di Usini. La passione per la terra, il rispetto per le tradizioni e l'impegno verso la sostenibilità e l'innovazione sono i valori che guidano la cantina nella produzione di vini di alta qualità. Il Cannonau di Sardegna è espressione di questa filosofia, un vino che racconta la storia di una terra e delle persone che la coltivano con dedizione e amore.

In conclusione, il Cannonau di Sardegna della Cantina Vinicola Cherchi non è solo un vino, ma un viaggio sensoriale nelle tradizioni, nei sapori e negli aromi della Sardegna. È un invito a scoprire l'essenza di un'isola attraverso uno dei suoi frutti più preziosi, in un calice che racchiude la passione di generazioni e l'unicità di un territorio ineguagliabile.

VITIGNO
Cannonau di Sardegna 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia, che avviene nella terza decade di settembre, è solo l'inizio di un processo attento e meticoloso di vinificazione. Le uve, una volta diraspate e pigiate, fermentano con le bucce per 8-10 giorni a temperature controllate, seguite da una fermentazione malolattica spontanea. Il vino matura parte in acciaio e parte in botti di legno per sei mesi, prima di essere imbottigliato con una leggera chiarifica e filtrazione, preservando così la sua integrità e ricchezza organolettica.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
A tutto Pasto
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi