Champagne Blanc De Meunier Coteaux Champenois - Apollonis

Lo Champagne Blanc De Meunier Coteaux Champenois 2019 della Maison Apollonis Michel Loriot rappresenta un'eccezione nella gamma degli Champagne, essendo un bianco fermo di pura espressione del Meunier. Questo vino, che celebra la versatilità e la ricchezza del vitigno Meunier, trova le sue radici nella Vallée de la Marne, dove il terroir argilloso-calcareo e l'abilità artigianale della famiglia Loriot si uniscono per creare un prodotto di ineguagliabile qualità e carattere.

Visivamente, il vino si presenta con un giallo dorato limpido e brillante, preludio a un'esperienza olfattiva e gustativa di grande complessità. Al naso, spiccano inizialmente note vivaci di limone e albicocca, che lentamente si aprono a ricordi più caldi e leggermente speziati, disegnando un bouquet aromatico di rara finezza. In bocca, il sorso si rivela vivace e croccante, dove la freschezza del limone è accompagnata da una dimensione salina e umami, con gli agrumi che persistono, offrendo una struttura e una persistenza notevoli.

La Maison Apollonis, guidata da Michel Loriot, rappresenta l'apice di una tradizione familiare che si estende per oltre dodici generazioni a Festigny. Questa cantina, profondamente radicata nella Vallée de la Marne, è rinomata per il suo approccio innovativo e rispettoso dell'ambiente, che si riflette nella qualità eccezionale dei suoi Champagne. Il Champagne Blanc De Meunier Coteaux Champenois è un tributo alla passione e all'expertise della famiglia Loriot, esemplificando il legame indissolubile tra terroir, vitigno e vinificatore.

Questo vino si sposa ottimamente con una varietà di cibi, dalla delicata freschezza delle ostriche ai sapori intensi dei salumi come il Pata Negra. È inoltre ideale in abbinamento a piatti di mare, come aragosta e salmone, dove la sua struttura e la sua freschezza possono contrastare e valorizzare la ricchezza del cibo.

VITIGNO
Pinot Meunier 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il processo di vinificazione di questo Champagne fermo è attentamente curato per preservare l'identità e l'espressività del Meunier, sottolineando la freschezza e la mineralità che il terroir conferisce al vitigno. L'affinamento in bottiglia per 4 anni è un ulteriore testimonianza del desiderio della Maison di permettere al vino di sviluppare una complessità e una maturità che solamente il tempo può regalare, risultando in un equilibrio perfetto tra intensità aromatica e struttura gustativa.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate