Chianti Classico DOCG 2022 - Castello di Monsanto

Il Chianti Classico DOCG 2022 del Castello di Monsanto è un vino che incarna la tradizione e l'eleganza del Chianti Classico, prodotto in uno dei territori più iconici della Toscana. Situato nel piccolo borgo di Monsanto, vicino a San Gimignano, il Castello di Monsanto rappresenta un baluardo di qualità e passione, con una storia che risale al Settecento. Oggi, la cantina è gestita dalla famiglia Bianchi, che con dedizione e rispetto delle tradizioni, produce vini che riflettono l'autenticità e la bellezza del territorio chiantigiano.

Esame organolettico

• Colore: Alla vista, il Chianti Classico 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso, attraversato da riflessi brillanti che testimoniano la sua giovinezza e vivacità. È un vino che, già dal colore, promette freschezza e struttura.

• Profumo: Al naso, il vino rivela un bouquet raffinato e complesso, dominato da note di ciliegia e frutti di bosco, accompagnato da sentori floreali di rosa e viola. Emergono delicati accenni di spezie dolci e sfumature erbacee, che aggiungono profondità e complessità all'aroma. Ogni nota è ben bilanciata, creando un profilo olfattivo elegante e seducente, tipico del Chianti Classico di alta qualità.

• Sapore: Al palato, il Chianti Classico 2022 è armonioso, con una struttura avvolgente e una piacevole acidità che bilancia la morbidezza del sorso. Il gusto è ricco e persistente, con tannini fini e ben integrati che conferiscono profondità e carattere. Le note fruttate di ciliegia e mora si fondono con accenni speziati e un tocco minerale, che prolunga il finale e lascia un'impressione di duratura di freschezza ed eleganza.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Chianti Classico 2022 del Castello di Monsanto è prodotto con un blend di uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino, coltivate in vigneti situati a un'altitudine compresa tra i 280 ei 320 metri sul livello del mare. Questi vigneti godono di un'esposizione ideale e di un microclima favorevole, circondati da una flora rigogliosa che contribuisce alla biodiversità del territorio, fondamentale per la crescita sana e armoniosa delle viti.

La vendemmia avviene manualmente, permettendo una selezione accurata dei grappoli migliori, che vengono trasportati in cantina e avviati alla vinificazione. Le uve vengono diraspate e sottoposte a fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi sistematici per circa 20-22 giorni. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene affinato in botti di rovere per un periodo di 18-20 mesi, durante il quale sviluppa complessità e morbidezza, arricchendosi di note speziate e vanigliate che completano il profilo aromatico. 

Storia della cantina e della regione

Il Castello di Monsanto, edificato nel cuore del Chianti Classico, è una delle realtà storiche più affascinanti della viticoltura toscana. Fondato nel Settecento, il castello ei suoi vigneti sono stati valorizzati e restaurati dalla famiglia Bianchi, che dagli anni Sessanta ha investito con passione e impegno nella produzione di vini di alta qualità. Aldo Bianchi, affascinato dal paesaggio collinare della Collina del Poggio, decise di dedicarsi alla produzione di vino, portando avanti una tradizione che oggi è nelle mani del figlio Fabrizio e della consorte Giuliana. Il Castello di Monsanto è sinonimo di qualità e innovazione, con uno sguardo rivolto al futuro ma un forte radicamento nelle tradizioni locali.

Il Chianti Classico è una delle denominazioni più prestigiose d'Italia e rappresenta l'essenza del vino toscano. Situato tra Firenze e Siena, il territorio del Chianti Classico si distingue per i suoli ricchi di galestro e alberese e per un clima unico, che favorisce la maturazione ottimale delle uve. La combinazione di questi elementi conferisce ai vini una struttura solida, un'acidità vibrante e un profilo aromatico inconfondibile. Il Chianti Classico DOCG è una denominazione che impone standard di qualità elevati, garantendo un vino che riflette la tipicità e la tradizione del territorio.

Abbinamenti gastronomici

Il Chianti Classico DOCG 2022 del Castello di Monsanto è un vino versatile, perfetto per accompagnare la cucina toscana e non solo. La sua struttura e la sua freschezza lo rendono ideale per piatti a base di carne, come bistecca alla fiorentina, arrosti e selvaggina. Si abbina perfettamente con primi piatti robusti, come pappardelle al cinghiale o risotto ai funghi, esaltando i sapori intensi e arricchendo l'esperienza gustativa. Ottimo anche con formaggi stagionati e salumi toscani, la cui sapidità si bilancia con la freschezza e l'acidità del vino. Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve decantazione.

VITIGNO
Sangiovese 90%, Colorino e Canaiolo 10%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati

Primi piatti ricchi e saporiti
Formaggi stagionati
Salumi