Chianti Colli Senesi 2021 - Villa Sant'Anna

Il Chianti Colli Senesi 2021 della cantina Villa Sant'Anna si posiziona come una perla rara nel vasto oceano dei vini toscani, incarnando l'essenza stessa della tradizione vitivinicola di questa storica regione italiana. 

Situato a 300 metri sul livello del mare, con una felice esposizione a Sud-Est, il vigneto di Villa Sant'Anna beneficia di un microclima ideale che favorisce la maturazione ottimale delle uve. L'uvaggio è dominato dal Sangiovese, varietà regina della Toscana, che rappresenta il 90% del blend, affiancato da Merlot (5%) e da un sapiente mix di Canaiolo, Mammolo e Colorino (5%). La vendemmia, scrupolosamente manuale, si svolge tra il 15 e il 30 settembre, selezionando solo le uve più sane e mature.

Il Chianti Colli Senesi 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granata che si accentuano con l'invecchiamento. Al naso, emergono subito note vivaci di frutti rossi, come ciliegia e prugna, arricchite da sfumature di spezie dolci e un leggero tocco balsamico. In bocca, il vino è equilibrato, con una bella acidità che ne sostiene la freschezza e tannini setosi che ne delineano la struttura. L'abbinamento tra la componente fruttata e quella speziata culmina in un finale persistente e piacevolmente armonico.

Questo Chianti Colli Senesi è versatile a tavola, accompagnando splendidamente i primi piatti robusti della cucina toscana, come le pappardelle al ragù di cinghiale. Si esalta con grigliate e spiedi di carni bianche e rosse, nonché con una selezione di formaggi di media stagionatura. Sorprendentemente, si rivela eccellente anche servito leggermente fresco come aperitivo, svelando una sua inaspettata vivacità.

Villa Sant'Anna, con la sua storia che affonda le radici in secoli di tradizione enologica, si impegna a mantenere un legame indissolubile con il territorio dei Colli Senesi, esaltando le peculiarità di ogni singola vendemmia. La produzione limitata a 15.000 bottiglie annue testimonia un approccio mirato alla qualità piuttosto che alla quantità, con un occhio di riguardo alla sostenibilità e alla biodiversità del vigneto.

La regione dei Colli Senesi, con i suoi paesaggi mozzafiato e i terreni ricchi di storia, contribuisce a creare vini di carattere e profondità, che raccontano la storia di una terra unica e irripetibile. Villa Sant'Anna, attraverso il Chianti Colli Senesi 2021, offre un'esperienza sensoriale che è un viaggio nella cultura toscana, dimostrando che il vino è molto più di una bevanda: è espressione di un territorio, di una storia e di una comunità.

VITIGNO
Sangiovese 90%, Merlot 5% e Canaiolo, Mammolo e Colorino 5% (le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione e Affinamento: La fermentazione avviene in vasche con una macerazione di 10 giorni a temperatura controllata, non superiore ai 30°C, per preservare gli aromi fruttati e garantire un tannino morbido e vellutato. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura in botti di rovere di Slavonia, di capacità variabile da 1900 a 3900 litri, per un periodo di un anno. Questo passaggio è cruciale per aggiungere complessità e struttura al vino, senza sovrastare il carattere varietale dell'uvaggio. L'affinamento si conclude con un riposo di minimo 8 mesi in bottiglia, che armonizza ulteriormente il vino prima della sua uscita sul mercato.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi