Elisa Cuvée 2022 - Castel Sallegg

La Cuvée Elisa 2022 della cantina Castel Sallegg è un vino che si distingue per la sua eleganza e raffinatezza. E' ottenuto da uve coltivate a un'altitudine di 500 metri, su terreni profondi, umidi e argillosi, arricchiti da una componente ghiaiosa calcarea. Queste caratteristiche del terreno conferiscono al vino una struttura unica e una complessità aromatica che lo rendono un vero gioiello enologico. Si presenta di un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Al naso, si percepiscono intense note floreali e fruttate, con sentori di fiori bianchi, pesca matura e agrumi. In bocca, il vino si presenta equilibrato e armonico, con una piacevole freschezza e una persistenza aromatica che invita a gustarlo lentamente. È perfetto come aperitivo o per accompagnare antipasti di pesce e verdure, primi piatti a base di pasta e formaggi caprini.

La cantina Castel Sallegg, situata nella regione di Caldaro, vanta una storia millenaria nel mondo dell'enologia. Fondata nel XIII secolo, questa cantina ha attraversato i secoli mantenendo intatta la sua passione per la produzione di vini di alta qualità. Le vigne di Castel Sallegg si estendono su pendii soleggiati, beneficiando di un clima favorevole e di un terroir unico, che conferisce ai vini una personalità distintiva.

La regione di Caldaro, situata nel cuore dell'Alto Adige, è rinomata per la sua tradizione vinicola e per la qualità dei suoi vini. Qui, le condizioni climatiche e il terreno particolare creano un ambiente ideale per la coltivazione delle uve, che si traduce in vini di grande carattere e complessità.

VITIGNO
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Bianco
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il processo di vinificazione della Cuvée Elisa è caratterizzato da una selezione scrupolosa delle uve migliori, che vengono raccolte a mano e sottoposte a una pressatura soffice per preservarne l'integrità aromatica. La fermentazione avviene a temperatura controllata, per esaltare al massimo le caratteristiche organolettiche delle uve. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere per un periodo di almeno 3 anni, durante il quale sviluppa complessità e struttura.

Longevità
5 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate