Grotta Rossa 2021 - Santadi

Il Grotta Rossa 2021, Carignano in purezza, alla vista si presenta di color rosso rubino intenso. Al naso, si aprono eleganti note di frutti rossi maturi, come ciliegie e more, avvolte da delicati sottotoni di liquirizia. Al palato, la pienezza e la struttura di questo vino si fondono in armonia, culminando in una persistenza aromatica profonda e coinvolgente.

VITIGNO
Carignano 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Dalla seconda metà di Settembre e fino la prima metà di Ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo l'accurata fase di vendemmia e una pressatura delicata, il mosto inizia la fermentazione a una temperatura compresa tra i 25 e i 30 °C. Durante questo processo, vengono eseguiti periodicamente rimontaggi, e si procede poi alla fermentazione malolattica. Successivamente, il vino è sottoposto a un periodo di affinamento per alcuni mesi in vasche di cemento, prima di essere imbottigliato.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Agnello
Formaggi stagionati