I Progni Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2020 - Le Salette

"I Progni" Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2020 della cantina Le Salette è un vino rosso di grande personalità e complessità, che si distingue per la sua eleganza e struttura. Questo vino è ottenuto da uve selezionate provenienti dai vigneti di proprietà della cantina Le Salette, situati nelle colline della Valpolicella Classica.

L'esame organolettico di I Progni Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2020 rivela un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che evidenziano la sua giovinezza. Al naso si apre con un bouquet complesso e avvolgente, in cui si fondono note di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, con sentori speziati di pepe nero e chiodi di garofano. In bocca si presenta equilibrato e armonico, con una piacevole freschezza e tannini morbidi che conferiscono al vino una struttura elegante e persistente.

La cantina Le Salette, fondata nel lontano 1964, è da sempre sinonimo di passione e dedizione per la produzione di vini di alta qualità. Situata nel cuore della Valpolicella Classica, questa cantina si distingue per l'attenzione scrupolosa verso ogni fase del processo produttivo, dalla cura dei vigneti alla vinificazione e all'affinamento dei vini. Le Salette è una realtà familiare, che ha saputo tramandare nel tempo le antiche tradizioni vitivinicole della Valpolicella, combinandole con l'innovazione tecnologica.

VITIGNO
Corvina e Corvinone 70%, Rondinella ed Oseleta 30%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo la vendemmia manuale delle uve, queste vengono sottoposte a una fermentazione tradizionale in acciaio inox, seguita da una macerazione prolungata per estrarre i migliori aromi e tannini. Successivamente, il vino viene sottoposto a una seconda fermentazione sulle bucce dell'Amarone, un vino iconico della Valpolicella, che conferisce al Ripasso una struttura e una complessità uniche.

L'affinamento di I Progni Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2020 avviene in botti di rovere per almeno 12 mesi, seguito da un periodo di affinamento in bottiglia. Questo processo permette al vino di sviluppare ulteriormente la sua complessità aromatica e di raggiungere la giusta armonia tra i suoi componenti.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi