Maso Nero Trento Riserva Rose' Brut Millesimato - Zeni

Il Maso Nero Trento Riserva Rosé Brut Millesimato si presenta con un colore rosato antico e riflessi ramati. Al naso, la pungente nota del Pinot Nero si bilancia perfettamente con la rotondità avvolgente dello Chardonnay. Fresche fragranze di frutti di bosco si intrecciano elegantemente con sentori più avvolgenti di vaniglia e crosta di pane. In bocca, rivela una finezza ed eleganza straordinarie, lasciando dietro di sé una lunga e persistente scia di freschezza.

VITIGNO
Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Il primo settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva, raccolta a inizio settembre per conservare l’acidità naturale e gli aromi fruttati, viene delicatamente ammostata e una breve macerazione a cappello sommerso, il mosto inizia a fermentare ad una temperatura oscillante tra i 18 e 20 gradi e poi lentamente esegue la seconda fermentazione cioè la malolattica. In agosto il vino così ottenuto è stato imbottigliato assieme ad una pregiata cuvè di lieviti e zuccheri, per eseguire la rifermentazione in bottiglia ed ottenere la classica spuma. Riposa per 42 mesi in bottiglia per maturare. Dopo 24 mesi è stata eseguita la sboccatura, operazione con la quale si tolgono i lieviti che hanno originato la spuma e si rabbocca con il liquore di spedizione, ottenuto da una sapiente formula segreta del mastro cantiniere.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi