Mazer Valtellina Superiore 2019 - Nino Negri

Il Mazer Valtellina Superiore 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso, tipico dei grandi vini della Valtellina. Al naso, emerge un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi, violetta e una sottile sfumatura speziata. In bocca, si rivela equilibrato, con una struttura elegante e tannini morbidi che si fondono armoniosamente con una piacevole freschezza. Il finale persistente sottolinea la sua personalità distintiva.

VITIGNO
Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, si procede con la fermentazione in vasche di acciaio. A seconda della qualità e della provenienza dell’uva si effettuano macerazioni post fermentazioni lunghe, talvolta spinte oltre il mese, oppure vinificazioni più brevi con temperature basse che permettono di far procedere la fermentazione con estrema lentezza. Successivamente, una parte del vino affinerà in botti grandi di rovere francese per un periodo di 20 mesi, mentre la restante porzione maturerà in barrique di rovere francese e di Slavonia per 16 mesi. Infine, il vino completa il suo processo con ulteriori 4 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.
Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Stufati