Monrosso Chianti 2020 - Castello di Monsanto

Il Chianti 'Monrosso' 2020 della cantina Castello di Monsato si presenta con un colore rosso rubino con sfumature di viola. Al naso, offre intensi aromi di frutti rossi maturi, un bouquet che invita a un assaggio profondo. Al palato, si distingue per la sua morbidezza ed eleganza, con sapori di frutta rossa e un'acidità piacevole che conduce a un finale persistente. Questa combinazione di caratteristiche lo rende un compagno ideale per una varietà di piatti, da antipasti e grigliate a specialità italiane, dimostrando la sua versatilità e armonia con diversi cibi​​.

Il Castello di Monsanto, situato nella zona occidentale del Chianti Classico, nel sub-zone di San Donato in Poggio, vanta un terroir eccezionale, caratterizzato dalla presenza di galestro, una roccia scistosa, e da un'alternanza di tufo, che conferiscono ai vini una notevole profondità e caratteristiche audaci. Il clima è influenzato da venti mistrali direttamente dal Mar Tirreno, che moderano le temperature invernali e rinfrescano quelle estive, favorendo la salute delle uve e lo sviluppo di aromi complessi e distintivi​​.

La storia di Castello di Monsanto è legata alle visioni e alla passione della famiglia Bianchi. Fondata nel 1961 da Aldo Bianchi e successivamente portata avanti dal figlio Fabrizio e dalla nipote Laura, la cantina ha sempre mostrato un'inclinazione per la visionarietà e l'audacia, essendo stata tra le prime a vinificare separatamente le uve del vigneto Il Poggio nel 1962, creando così il primo Cru di Chianti Classico. Questa scelta ha riaffermato l'importanza del Sangiovese e ha segnato l'inizio di un viaggio alla costante ricerca della qualità​​.

VITIGNO
Sangiovese 80%, Canaiolo 15%, Merlot 5%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il processo di fermentazione avviene in acciaio, seguito da un invecchiamento di sei mesi in botti di rovere. Questo processo conferisce al vino risultati freschi e orientati alla frutta. L'espressione di questo Chianti è caratterizzata da sentori di ciliegia, prugna e cioccolato al latte, con lievi accenni di spezie e liquirizia. La sua consistenza leggera e i tannini sottili lo rendono una scelta eccellente e senza sforzo per la maggior parte dei pasti​​.
Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Pranzo di tutti i giorni
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi