Montecucco Rosso 2020 - La Querciolina

Il Montecucco Rosso 2020 della cantina La Querciolina di Sassetti rappresenta una delle espressioni più autentiche e appassionate del vitigno Sangiovese Grosso della Maremma. Questo vino, con la sua denominazione Montecucco Rosso DOC, racconta la storia di una terra vulcanica unica per caratteristiche e tradizioni, dove la passione per la viticoltura si tramanda con dedizione e rispetto per la natura.

La cantina La Querciolina, parte integrante del tessuto vitivinicolo della Toscana, ha radici profonde nella cultura del vino, essendo stata fondata dalla famiglia Sassetti, la quale per generazioni ha coltivato la terra e i vigneti con amore e sapienza. La loro filosofia si basa sull'armonia tra l'uomo e l'ambiente, mirando a produrre vini che siano espressione pura del terroir e del vitigno, con un occhio di riguardo alla sostenibilità e all'ecosistema locale.

Il Montecucco Rosso 2020 è frutto di una selezione accurata di uve Sangiovese Grosso, raccolte manualmente alla fine di settembre, che riflettono l'essenza e la forza del territorio maremmano. La densità di impianto, pari a 7.000 ceppi per ettaro, e la forma di allevamento a cordone speronato, sono il risultato di scelte agronomiche mirate a esaltare la qualità dell'uva, garantendo una concentrazione di aromi e sapori che si ritrovano poi nel vino finito.

Dal punto di vista organolettico, il Montecucco Rosso 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso, preludio a un'esperienza olfattiva e gustativa di grande soddisfazione. Al naso, emergono profumi freschi e fruttati, dominati da evidenti note di ciliegia e frutta matura, che si integrano armoniosamente con leggere tracce di spezie e un sottile richiamo alle essenze del bosco. Al palato, il vino si rivela morbido e piacevolmente equilibrato, con una struttura tannica ben integrata e una persistenza gustativa che invita alla riflessione e al piacere della degustazione.

Gli abbinamenti consigliati spaziano dal Pecorino di Pienza al Prosciutto Toscano, fino alla Tagliata di Chianina, piatti che esaltano la versatilità di questo Montecucco Rosso e ne sottolineano la capacità di dialogare con la tradizione culinaria toscana, offrendo momenti di autentica convivialità.

La cantina La Querciolina di Sassetti, con il suo Montecucco Rosso 2020, si conferma custode di una tradizione vinicola che sa innovarsi nel rispetto del passato, offrendo agli amanti del vino esperienze sensoriali uniche, che parlano di terra, passione e vita.

VITIGNO
Sangiovese Grosso della Maremma 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione segue un processo meticoloso che inizia con una leggera pressatura dei grappoli, seguita da una fermentazione in vasche d'acciaio a una temperatura controllata di 28-29°C. La macerazione, che dura 10-12 giorni, permette l'estrazione ottimale di colore, aromi e tannini, fondamentali per definire il carattere e la struttura del vino. L'affinamento, suddiviso tra 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 33 hl e ulteriori 6 mesi in bottiglia, contribuisce a raffinare il profilo organolettico del Montecucco Rosso, arrotondandone i tannini e integrando le note fruttate con sfumature più complesse e mature.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
A tutto pasto
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi