Morellino Riserva 'Moris' Magnum 2020 - Morisfarms

Il Morellino di Scansano Riserva 'Moris' Magnum 2020 della cantina Morisfarms rappresenta un’elegante espressione del Sangiovese nella regione della Maremma toscana. Questo vino, prodotto per la prima volta nel 1988, incarna la passione e la dedizione della famiglia Moris per il territorio, con una produzione che enfatizza la tipicità e la qualità del vitigno principe della Toscana. La versione Magnum, oltre a offrire una presenza scenica imponente, consente al vino di affinare più lentamente, donandogli una complessità e un’eleganza che si evolvono nel tempo.

Esame organolettico

Alla vista, il Morellino di Scansano Riserva Moris Magnum 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso, denso e profondo, che suggerisce una struttura importante e una grande maturità. Col passare del tempo, i riflessi granato inizieranno ad arricchire il colore, segno della sua evoluzione.

Al naso, il vino è elegante e complesso, con un bouquet che unisce note fruttate e speziate. I sentori di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, si mescolano a delicate sfumature di spezie dolci, tabacco e un leggero tocco di cuoio, che si amplificano grazie all’affinamento in barrique. Si percepiscono anche sottili aromi di vaniglia e cacao, che arricchiscono ulteriormente il profilo olfattivo e conferiscono una piacevole persistenza.

In bocca, il Morellino di Scansano Riserva Moris Magnum 2020 si distingue per il suo corpo pieno e rotondo. I tannini sono vellutati e ben integrati, dando al vino una texture morbida e armonica. La struttura tannica, associata a una buona acidità, dona freschezza al sorso, bilanciando perfettamente le note fruttate e speziate. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta matura e un tocco speziato che rende il vino complesso e avvolgente. È un vino che può essere apprezzato subito, ma che ha anche il potenziale per evolvere ulteriormente in bottiglia, soprattutto nel formato Magnum.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per il Morellino di Scansano Riserva Moris Magnum 2020 provengono dai vigneti situati a Poggio La Mozza, una delle aree più vocate della Maremma, in provincia di Grosseto. I terreni sono prevalentemente arenarie di origine marina, tendenzialmente acidi, con esposizione nord-ovest, che garantisce una maturazione ottimale delle uve. La resa per ettaro è limitata a 70 quintali, per favorire una maggiore concentrazione e qualità delle uve.

La vendemmia avviene nelle ultime due settimane di settembre e nella prima settimana di ottobre, quando le uve raggiungono la maturazione ottimale. La vinificazione si svolge in vasche di cemento vetrificate, con un controllo rigoroso della temperatura per preservare la freschezza degli aromi e favorire una fermentazione regolare. Durante il periodo di macerazione, che dura circa venti giorni, vengono effettuati due rimontaggi al giorno per favorire l’estrazione di colore, aromi e tannini.

Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in barrique di secondo e terzo passaggio, dove matura per un anno. Questo affinamento in legno permette al vino di sviluppare una maggiore complessità aromatica e di arrotondare i tannini, conferendo al Morellino di Scansano Riserva Moris il suo carattere elegante e strutturato. Prima della commercializzazione, il vino affina ulteriormente per almeno sei mesi in bottiglia, periodo durante il quale acquisisce ulteriore finezza e profondità.

La cantina Morisfarms: storia e filosofia produttiva

La storia della cantina Morisfarms ha radici profonde nella Maremma toscana. La famiglia Moris, di origine spagnola, si stabilì in Italia nel XIX secolo e da allora ha portato avanti con passione la tradizione vitivinicola, trasformando la tenuta in una delle aziende vinicole più rinomate della zona. Oggi, Morisfarms è gestita dalla sesta generazione della famiglia, che continua a coltivare la terra con un profondo rispetto per l’ambiente e le tradizioni locali.

La filosofia produttiva di Morisfarms si basa su un equilibrio tra tradizione e innovazione. In vigna, l’azienda adotta pratiche sostenibili, cercando di ridurre al minimo l’impatto ambientale, mentre in cantina utilizza tecnologie moderne per garantire un controllo ottimale del processo produttivo. Tuttavia, la famiglia Moris rimane fedele ai metodi artigianali, con un’attenzione particolare alla qualità delle uve e alla cura del vino durante tutte le fasi della produzione.

Il territorio della Maremma

La Maremma toscana è una delle aree vitivinicole emergenti più affascinanti d’Italia. Situata lungo la costa meridionale della Toscana, la Maremma offre un clima ideale per la coltivazione del Sangiovese e di altri vitigni autoctoni e internazionali. Il clima mite, con estati calde e ventilate e inverni temperati, favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, conferendo ai vini della Maremma una grande freschezza e intensità aromatica.

Il Morellino di Scansano DOCG è uno dei vini simbolo di questo territorio, riconosciuto per la sua capacità di unire la tipicità del Sangiovese con la ricchezza e la potenza tipiche della Maremma. Il formato Magnum di questa Riserva permette di apprezzare appieno il potenziale di invecchiamento del vino, donando profondità e complessità a ogni sorso.

Abbinamenti gastronomici

Il Morellino di Scansano Riserva Moris Magnum 2020 è un vino di grande versatilità a tavola, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Perfetto con carni rosse alla griglia o arrosto, come una fiorentina o un filetto di manzo, si abbina splendidamente anche con selvaggina, come cinghiale in umido o fagiano arrosto. La sua struttura tannica e la sua complessità aromatica lo rendono adatto anche a piatti più elaborati, come brasati e stracotti.

Si presta molto bene anche a formaggi stagionati, come Pecorino Toscano o Parmigiano Reggiano, e può accompagnare primi piatti robusti, come pappardelle al ragù di cinghiale o lasagne al forno. Grazie alla sua freschezza e alla sua intensità, questo vino è in grado di sostenere piatti ricchi di sapori, esaltandone le caratteristiche.

VITIGNO
Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon, Merlot 10%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Primi piatti ricchi e saporiti