Rosso di Montalcino 2020 - Sassetti Livio Pertimali

Il Rosso di Montalcino DOC della cantina Sassetti Pertimali è un vino che incarna l'eccellenza enologica della regione toscana. Questo vino, prodotto con uve Sangiovese Grosso (Brunello) al 100%, rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del territorio di Montalcino.

Questo Rosso di Montalcino si presenta con un colore rubino intenso che richiama alla mente la passione e l'intensità dei vini toscani. Al naso, si possono percepire sentori di prugna, ciliegie mature e violetta, che si fondono armoniosamente con un finale erbaceo. In bocca, il vino si distingue per la sua delicata finezza, i tannini morbidi e una naturale freschezza nel finale, che lo rendono un vino equilibrato e piacevole da gustare.

La cantina Sassetti Pertimali, fondata nel lontano 1880, è una delle più antiche e prestigiose cantine di Montalcino. Da generazioni, la famiglia Sassetti Pertimali si dedica con passione e dedizione alla produzione di vini di alta qualità, rispettando le tradizioni e valorizzando il territorio.

La regione di Montalcino, situata nella splendida campagna toscana, è famosa in tutto il mondo per la produzione di vini di eccellenza. Il terroir unico, caratterizzato da un clima mediterraneo e da terreni ricchi di minerali, conferisce ai vini di Montalcino una personalità unica e un carattere distintivo.

VITIGNO
Sangiovese Grosso 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Dopo la raccolta, le uve subiscono una leggera pressatura e la fermentazione avviene in tini d'acciaio a una temperatura controllata di 28-29°C. Questo processo di fermentazione, accompagnato da una macerazione di 10-15 giorni, permette di estrarre i migliori aromi e sapori dalle bucce delle uve, conferendo al vino una struttura complessa e un profilo aromatico distintivo. Successivamente, il vino viene affinato per 6 mesi in vasca di acciaio, dove si sviluppa ulteriormente la sua complessità e si affina la sua struttura. Questo periodo di affinamento permette ai tannini di ammorbidirsi e di integrarsi armoniosamente con gli altri componenti del vino. Dopo l'affinamento in vasca di acciaio, il Rosso di Montalcino DOC di Sassetti Pertimali viene ulteriormente affinato in bottiglia per altri 6 mesi. Questo periodo di riposo in bottiglia permette al vino di raggiungere la sua piena espressione, sviluppando una complessità aromatica e una morbidezza che lo rendono un vero piacere per i sensi.

Longevità
8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi