Rosso Di Montepulciano 2022 - Cantine Dei

Il Rosso di Montepulciano 2021 prodotto dalle Cantine Dei rappresenta un fiore all'occhiello della viticoltura in Toscana, incarnando l'essenza e la particolarità della zona di Montepulciano. Questa creazione, frutto dell'expertise enologica della famiglia Dei, invita a un viaggio sensoriale nel cuore della Toscana, grazie ai suoi ricchi aromi e sapori.

Il processo di produzione inizia con la selezione delle uve Sangiovese, dette Prugnolo Gentile, coltivate sulle colline di Montepulciano. Dopo una delicata pressatura, segue la fermentazione in acciaio, curata nei minimi dettagli per esaltare le qualità del terreno di origine.

La fase di macerazione, essenziale per arricchire il vino di tannini e aromi complessi, precede l'affinamento che ne modella l'armonia e la piacevolezza al gusto. Il Rosso di Montepulciano 2021 si mostra in tutta la sua bellezza con un colore rubino accattivante e un bouquet che spazia dai frutti di bosco alle note floreali, culminando in un sapore equilibrato e persistente.

Le Cantine Dei, dal 1964, sono un simbolo di come tradizione e novità possano fondersi per creare vini di eccellenza, rispettosi della natura e del territorio di Montepulciano. Questo Rosso di Montepulciano, grazie alla sua versatilità, è ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, offrendo un'esperienza di degustazione in grado di avvicinare gli amanti del vino alla ricca cultura vinicola toscana.

VITIGNO
Sangiovese, Altri vitigni autoctoni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione del Rosso di Montepulciano inizia con la raccolta delle uve Sangiovese, conosciute localmente come Prugnolo Gentile, coltivate nelle fertili colline di Montepulciano. Le uve, selezionate con cura, vengono poi sottoposte a una pressatura soffice, seguita da una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Questo processo, svolto con meticolosa attenzione, è fondamentale per preservare l'integrità del frutto e garantire la massima espressione del terroir.

Durante la macerazione, che dura circa 10-14 giorni, i rimontaggi permettono di estrarre i migliori tannini e composti aromatici dalle bucce, conferendo al vino una struttura robusta e una complessità di sapori e aromi. L'affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia contribuisce a sviluppare un equilibrio armonioso tra i vari componenti, rendendo il Rosso di Montepulciano un vino di grande piacevolezza e bevibilità.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi