Champagne Millésime 2012 - Henriot

Lo Champagne Millésime 2012 rappresenta una delle creazioni più raffinate e distintive della Maison Henriot, frutto della maestria e della dedizione nel valorizzare la singolarità di un’annata straordinaria. La filosofia della maison, fondata nel 1808 da Apolline Henriot, si riflette in ogni dettaglio, donando a questo Millésime un’identità unica e un profilo organolettico che incarna l'essenza del terroir.

Esame organolettico

All’occhio, si presenta con un brillante colore dorato attraversato da un perlage fine e persistente, che testimonia la lunga maturazione sui lieviti. Al naso, l’aroma è complesso e affascinante, con note floreali fresche che si intrecciano a sentori di vaniglia, agrumi maturi e un delicato accenno di miele. In bocca, l'attacco è vigoroso e strutturato, con una tessitura solida e persistente che si evolve verso una freschezza vibrante. I tannini, sorprendentemente integrati per uno champagne, lasciano una sensazione finale elegante con un retrogusto leggermente amaro e raffinato.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Millésime 2012 di Henriot è un capolavoro che nasce da un blend equilibrato di Chardonnay e Pinot Noir, selezionati esclusivamente da vigneti Premier e Grand Cru. Tra i luoghi d’origine spiccano Avize e Vertus nella Côte des Blancs, celebri per la purezza minerale, e Verzenay e Verzy nella Montagne de Reims, noti per la loro struttura e intensità. Il vino matura per almeno 8 anni sui lieviti, durante i quali sviluppa profondità e complessità aromatica. Il dosaggio equilibrato di 5 grammi per litro esalta la purezza delle uve senza sovrastare il carattere naturale dello champagne.

Storia e filosofia della cantina

Fondata nel cuore della Champagne nel 1808, la Maison Henriot è una delle realtà più prestigiose della regione. Sin dai tempi di Apolline Henriot, la maison ha costruito una reputazione solida basata sull’eccellenza nella vinificazione e sull’attenzione al dettaglio. La produzione di Millésime è considerata un tributo alla natura e all’unicità di ogni annata. Ogni champagne Henriot è il risultato di un profondo rispetto per il terroir e di un savoir-faire tramandato di generazione in generazione.

Regione e terroir

La Champagne, con i suoi terreni gessosi e il clima unico, offre il contesto perfetto per la coltivazione di Chardonnay e Pinot Noir. La Côte des Blancs dona eleganza e freschezza minerale, mentre la Montagne de Reims conferisce struttura e intensità. Questi due terroir si incontrano armoniosamente nel Millésime 2012, creando un equilibrio ineguagliabile.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto per occasioni speciali, il Millésime 2012 si abbina splendidamente a piatti raffinati come crostacei, ostriche e tartare di tonno. La sua complessità lo rende ideale anche con formaggi cremosi o dessert delicati a base di agrumi.

VITIGNO
Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
7 - 9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali

Cena

Abbinamenti

Crudité di pesce

Molluschi

Crostacei

Formaggi cremosi

Dessert a base di agrumi