Champagne Confidences Rosé 2012 - Chassenay Darce

Nell'esclusiva collezione di Maison Chassenay d'Arce, il Confidences Rosé 2012 emerge come una cuvée d'eccellenza, un emblema di dedizione e maestria che dalla vigna raggiunge l'apice nel calice. Prodotto in quantità limitata e frutto di una selezione rigorosa di parcelle, questo champagne incarna la quintessenza del savoir-faire di una delle più rispettate case della Côte des Bar.

La visione di Romain Aubriot, il maestro cantiniere di Chassenay d'Arce, si esprime in un bouquet che apre con eleganza su note di fragole di bosco confiturate, dove il Pinot Noir si rivela con tutta la sua finess. Il palato è un invito a scoprire una cuvée sia gourmande che elegante, con frutti rossi maturi e note floreali che si intrecciano in una danza armoniosa. La groseille (ribes rosso) aggiunge una dimensione acidula che estende il piacere della degustazione, promettendo una lunghezza in bocca indimenticabile.

Maison Chassenay d'Arce, con le sue radici piantate nel 1956 da un gruppo di viticoltori visionari, si è evoluta in una cooperativa che oggi conta circa 130 famiglie. Questa unione di forze vive lo spirito di solidarietà, condivisione della conoscenza e rispetto per l'ambiente, testimoniando un impegno verso la sostenibilità che va oltre la produzione di champagne di alta qualità. La filosofia produttiva di Chassenay d'Arce si basa sull'integrità, l'eccellenza e l'armonia con il terroir, elementi che si ritrovano in ogni bottiglia di Confidences Rosé.

Perfetto in abbinamento con il Chaource, un formaggio della regione, il Confidences Rosé 2012 eleva ogni esperienza gastronomica, da un dessert di frutti rosti e frutta secca a piatti più sofisticati. Servito tra gli 8 e i 10°C in grandi bicchieri da vino bianco, questo champagne non è solo un compagno per occasioni speciali, ma un artefice di momenti memorabili.

VITIGNO
Pinot Noir 86% (di cui 12% vino rosso), Chardonnay 10% e Pinot Bianco 4% (le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

L'assemblaggio è composto da un 86% di Pinot Noir (incluso il 12% di vino rosso), 10% Chardonnay e 4% Pinot Blanc, proveniente dalle vigne più antiche del vigneto, sottolineando l'unicità di questo champagne. La vinificazione segue la pure tradizione champenoise, con un affinamento di 6 anni su lieviti che conferisce a questa cuvée una complessità e una ricchezza sensoriale che solo il tempo può regalare. Il dosaggio di 7.5 g/l bilancia perfettamente la struttura del vino, evidenziando il carattere distintivo del millesimo 2015, noto per la sua complessità e rotondità.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate