Cavallina Timorasso Derthona 2020 - Claudio Mariotto

Il vino Timorasso Derthona "Cavallina" della cantina Claudio Mariotto è un'eccellenza enologica che rappresenta appieno la tipicità e l'identità del territorio di Tortona, nella regione del Piemonte, Italia. Questo vino, prodotto con uve Timorasso, è un'autentica espressione della tradizione vitivinicola locale.

L'esame organolettico di Timorasso Derthona "Cavallina" rivela una personalità complessa e affascinante. Alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino intenso, che richiama i caldi raggi del sole che bacia le colline di Montemirano. Al naso, si apre con un bouquet aromatico intenso e avvolgente, caratterizzato da note di frutta matura, come pesca e mela, accompagnate da sfumature floreali di fiori bianchi e un leggero sentore di agrumi. In bocca, si distingue per la sua struttura elegante e armoniosa, con una piacevole freschezza e una persistenza gustativa che lascia un ricordo indimenticabile.

La cantina Claudio Mariotto, situata nella suggestiva strada per Sarezzano a Tortona, è un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità nella regione del Piemonte. Fondata con passione e dedizione, la cantina si distingue per la sua attenzione al territorio e alla valorizzazione delle varietà autoctone. Claudio Mariotto, enologo di grande esperienza, mette tutto il suo savoir-faire nella produzione di vini che raccontano la storia e la tradizione di questa terra.

La regione di Tortona, nel Piemonte, è famosa per la sua ricca tradizione vitivinicola, che affonda le radici nell'antichità. Qui, il terroir unico e il clima favorevole creano le condizioni ideali per la coltivazione dell'uva Timorasso, una varietà autoctona che rischiava di scomparire ma che è stata recuperata grazie all'impegno di produttori come Claudio Mariotto.

VITIGNO
Timorasso 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Pressatura delle uve soffice e lenta, fermentazione spontanea termocontrollata. Affinamento Un anno sulle fecce nobili in vasche d’acciaio con leggeri battonage e almeno 12 mesi in bottiglia

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate